Cogumelos com broa e bacon

Como entrada ou como petisco para um lanche tardio porque não experimentar algo tão fácil como esta receita? Delicioso...

6 cogumelos frescos,1 fatias de broa,1 pedaço de bacon em cubinhos,2 dentes de alho,azeite, salsa

Pique os dentes de alho e leve a alourar, junto com o azeite e a salsa numa frigideira. Lave os cogumelos e fati-os. Corte o bacon aos cubos e adicione.Junte os cogumelos. Envolva e deixe cozinhar um pouco. Pique a broa e junte. Envolva e sirva de seguida.

Brushetta de tomate e queijo

Para um almoço de familia fiz esta entrada bem simples e com 3 coisas que adoro:pão, tomate e queijo. ficaram óptimas.

pão tipo mafra cortado em fatias, molho de tomate, queijo, oregãos, azeite, mangericão

leve as fatias de pão ao forno para torrarem e ficarem bem durinhas.
retire-as e pincele com azeite
eu fiz um molho de tomate bem simples: triturei tomate e algumas folhas de mangericão e levei ao lume numa frigideira com azeite. deixe refogar bem até perder grande parte da água do tomate. deixe arrefecer.
coloque uma colher de molho por cima do pão. polvilhe com queijo ralado e oregãos. leve ao forno a gratinar.
retire e decore com uma folha de mangericão.

brushetta

Esta receita tanto serve para entrada como para uma refeição ligeira. Para mim junta 3 coisas que adoro: pão, tomate e queijo.

fatias de pão, 1/2 bola de mozarela fresca, 2 tomates, manjericão, orégãos, azeite

Torre o pão. pincele-o com azeite.
triture os tomates e tempere com manjericão, orégãos e um pouco de sal. coloque esta mistura por cima do pão.
fatie o queijo e coloque por cima do tomate. regue com um pouco de azeite e leve ao forno.

Wraps de tomate e manjericão

Uma receita do último livro da Clara de Sousa (por sinal muito bom)e que fiz para entrada num jantar com amigos. Muito fácil de fazer e quanto a mim muito boa, embora acho que seja melhor com o tempo mais quente

queijo creme para barrar, iogurte natural, tomate maduro sem sementes picado, folhas de manjericão, tortilhas (usei de compra)

Misture um pouco de iogurte ao queijo creme, um pouco de cada vez até ficar com uma textura macia que seja mais fácil de espalhar. Tempere com pimenta e se necessário sal.
Pique o tomate e o manjericão.
barre cada tortilha com creme, distribua algum tomate e manjericão e enrole apertando bem. embrulhe as tortilhas em pelicula aderente e leve ao frigorifico pelo menos 2horas.
Na hora de servir corte rolinhos com cera de 1 cm de largura. Faça um corte enviesado para ficarem bonitos,

Tostas de tomate e cogumelos

Para uma entrada ou apenas para acompanhar uma sopa para uma refeição mais leve surge esta tosta que é muito boa..

Pão tipo mafra, tomates cereja cortados ao meio, queijo ralado, azeite, oregãos

Pincele as fatias de pão com azeite. Coloque o tomate por cima. Polvilhe com queijo ralado e oregãos. Leve ao forno.

Patê de delicias

Um dia destes resolvi inventar este patê.. e não é que ficou mesmo bom?

1 embalagem de delicias do mar 250 gr, 1 frasco de molho alho calvé, pickles q.b, 1c.s mostarda

Triturar as delicias do mar e os pickles. Envolver os molhos e bater bem com a varinha mágica.
servir com tostas.

Sapateira recheada

Já provei várias receitas de sapateira mas esta feita pela minha mãe continua a ser a preferida...

1 sapateira, maionese, ketchup, mostarda, 2ovos cozidos, 100gr pickles, azeitonas, salsa, pão torrado

Coza a sapateira, abra-a e retire-lhe a polpa, o coral e o liquido.Numa taça junte os ovos cozidos, os pickles, as azeitonas, a salsa picada, a maionese, o ketchup e a mostarda.Misture tudo e se o preparado estiver mole junte pão ralado.Encha a sapateira com o recheio preparado.Sirva com pão torrado ou tostas.

Pãozinho de queijo na tosteira

Susaninha obrigado por esta receitinha. Gostei muito e quem experimentou também. Muito mais rápido e pratico.

1 chávena de leite,3/4 Chavena de óleo,3 ovos,1 chavena de polvilho azedo,6 colheres (chá) de amido de milho,1/2 colher (chá) de sal,1 chavena de queijo ralado

Aqueça a tosteira. Bata todos os ingredientes no liquidificador.Unte levemente a sanduicheira com óleo (não coloquei)e despeje a massa.Feche e deixe assar até ficar bem douradinho.
Experimentei uma com doce de abobora e ficou óptima

Camarões à oriental

Do blog Meu docinho de leite vem esta receita muito boa. Fiz só alguns camarões para experimentar a receitinha e gostámos muito,o molho é muito agradável..

1kg de camarão, 1 cabeça de alho, 2 folhas de louro, sal e azeite.
Para o molho: 1 cerveja, 5 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de mostarda. Para finalizar: whisky, piri piri e coentros a gosto.

Comecei por fritar em azeite o camarão com o alho, o louro e o sal (lume médio). Assim que o camarão ficou vermelhinho de um lado e do outro juntei o molho. Passados 10 minutos retirei os camarões e juntei ao molho o whisky e o piri piri, aumentando o lume até ferver. Triturei tudo. Para finalizar coloquei os camarões numa taça, reguei com o molho e "enfeitei" com coentros.

Aqui fica uma sugestão diferente para comer camarão que fica uma verdadeira delícia e são muito fáceis de fazer.

Cocktail de delicias do mar

Um patê fresquinho para entrada sabe sempre bem...

palitos de delicias do mar (usei mais),molho cocktail,maionesa, ketchup,azeitonas pretas,1 colher de chá de whisky,salsa

Pique as delicias, as azeitonas,a salsa. Envolva os molhos e o whisky. Misture bem.

Bruchetas de atum e tomate

Este é sempre um petisco muito apreciado cá em casa. Fácil de fazer e muito bom. Desta vez de atum..


fatias de pão de rio maior, azeite, tomate em pedaços, atum, oregãos, queijo

Corte o pão em pedaços mais pequenos.Torre-os ligeiramente. Barre com azeite.
À parte faça um refogado com alhos picados e tomate.Coloque por cima do pão.
Coloque atum por cime e polvilhe com queijo e oregãos. Leve ao forno para tostar.

Tarte de frango e alho francês

Esta receita foi realizada pela mamã e estava muito saborosa.

500gr alho frances, 100gr margarina, 400gr massa folhada, 400gr frango cozinhado,1 lata de cogumelos, sal, pimenta, caril


Corte alho frances em rodelas.
Transfira para um tacho, junte a margarina e tempere.Tape o tacho e leve a lume brando 20min. Corte o frango em pedaços e envolva com o alho frances. Adicione os cogumelos escorridos. Tempere com sal, pimenta e um pouco de caril.
Ligue o forno a 180º.
Estenda a massa folhada sobre uma mesa polvilhada com farinha.
Corte um circulo com o diametro da forma, reserve e com a restante massa forre a forma.Pique o fundo com um garfo.
.Coloque na forma e cubra com o circulo de massa,Pincele com ovo batido e leve ao forno.

Cogumelos com mozarella

 

Uma entrada bastante simples e muito saborosa...

1 Embalagem de cogumelos frescos, 1 bola de mozarella fresca, azeite, tomilho, oregãos

Lamine os cogumelos. Coloque num tabuleiro com azeite. Tempere com sal, pimenta, tomilho e oregãos. Leve ao forno até cozinharem.
retire e coloque o queijo em pedaços por cima. Leve a gratinar.
Sirva com tostas e decore com salsa ou coentros.

 

Sapateira recheada

Há já algum tempo que me apetecia comer sapateira. A mamã fez a vontade e ficou deliciosa. Há já bastante tempo que este é o recheio que ela utiliza e cá em casa gostamos muito. As quantidades fica ao gosto de cada um.

1sapateira, maionese, ketchup, mostarda, 2ovos cozidos, 100gr pickles, azeitonas, salsa, pão torrado

Coza a sapateira, abra-a e retire-lhe a polpa, o coral e o liquido.Numa taça junte os ovos cozidos, os pickles, as azeitonas, a salsa picada, a maionese, o ketchup e a mostarda.Misture tudo e se o preparado estiver mole junte pão ralado.Encha a sapateira com o recheio preparado.Sirva com pão torrado ou tostas.

Patê de atum e cenoura

Há alguns patés que adoro, mas para não fazer sempre os mesmos experimentei algo diferente para um almoço com os meus pais e sogros. Foi apreciado por todos.. A receita e da Luisa Alexandra.


2 Cebolas pequenas,Pickles,2 Latas de Atum em Azeite,1 Cenoura,Maionaise,Mistura de Especiarias

No copo da Bimby coloca-se a cebola e os pickles.
Tritura-se com uns toques de turbo.
Numa taça coloca-se o atum bem escorrido e adiciona-se a cebola e os pickles picados.
Junta-se a cenoura ralada, a maionaise e tempera-se com a mistura de especiarias, usei hotstuff.
Envolve-se bem e coloca-se no frigorífico até à altura de servir.
Polvilhei com cebolinho fresco picado.

Pão torrado com Queijo, Alho e Coentros

Esta receita simples foi retirada do blog ( cocktail de receitas). Fiz para entrada para um jantar com amigos. Gostámos bastante embora alguns tenham ficado um pouco mais queimado do que desejado.


Fatias de pão, dentes de alho, triângulos de queijo (tipo "a vaca que ri), azeote, sal, pimenta, coentros ( eu usei salsa)

triturei três dentes de alho, um pouco de coentros (eu usei salsa), três queijinhos em triângulos,um bocadinho de azeite e temperei com um pouco de sal e de pimenta.
Depois de ter esta pasta feita e de ter colocado as fatias do pão num tabuleiro de ir ao forno préviamente pinceladas com um pouco de azeite, barrei cada uma delas com um bocadinho da mistura e levei ao forno durante 5 minutos a 265º e mais 5 minutos no grill. Aqui depende da potência do grill do forno pelo que convém ir controlando por forma a que o pão não fique demasiado torrado.

Vol au vent de cogumelos

Mais uma sugestão da Joana Roque. Só não gostei das caixinhas de vol au vent. Não sei se foi da marca que escolhi ou se são sempre assim um pouco secos.

2 caixas de mini Vol-au-vents (encontra-se na secção das tostas- eu usei vol au vent maiores),200gr de cogumelos frescos),2 colheres de sopa de salsa picada,1 colher de sopa de farinha de trigo,azeite,alho picado,sal,pimenta preta,75 ml de leite



Comece por lavar os cogumelos e corta-los em quartos.
Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e saltei-e os cogumelos juntamente com 1 dente de alho picado. Tempere de sal e pimenta.
Quando os cogumelos ficarem macios, junte uma colher de sopa de farinha de trigo e o leite e deixe ferver até ficar uma espécie de creme.
Adicione a salsa picada, mexa bem e deixe arrefecer.
Com uma colher de chá recheie as caixinhas de massa folhada.
Imediatamente antes de servir leve a forno aquecido durante 2 minutos.


O preparado de cogumelos

Baguetes com Mozarella, Pesto e Tomate

Mais uma receita retirada do blog As minhas receitas. Cá em casa adorámos...

2 baguetes,2 bolas de mozarela fresca,2 tomates pequenos,2 colheres de sopa de pesto pronto
azeite q.b.,alho em pó,pimenta q.b.

Ligue o forno e regule-o para 180ºC. Corte as baguetes no sentido do comprimento e coloque-as num tabuleiro que vá ao forno.
Regue com um fio de azeite e salpique com um pouco de alho em pó.Leve ao forno até ficarem ligeiramente torradas.
Entretanto corte as bolas de mozarela em fatias, assim como o tomate.
Retire as baguetes do forno e cubra cada 1 das metadas com o pesto. Coloque depois alternadamente as fatias de mozarela e de tomate nas duas metades. Regue com um pouco de azeite e tempere com um pouco de pimenta e leve ao forno novamente, mas apenas até o queijo começar a derreter.

Tostinhas de cogumelos

Este género de tosta ou brushetta é muito apreciado cá por cas por isso de vez em quando lá vão saindo, utilizando diferentes ingredientes.


1/2 pão de forma (usei pão de rio maior fatiado), 150gr cogumelos (usei cogumelos de lata), 1 dl azeite, 2 dentes de alho, 100 gr queijo parmesão ralado(usei mozarella), 1ramo de oregãos frescos


Ligue o forno a 200º. Apare o pão de forma e corte-o em quadrados, todos por igual. Aqueça o azeite com os alhos esmagados, sem ferver. Lamine os cogumelos depois de arranjados.Coloque os quadrados de pão num tabuleiro, regue com um pouco de azeite de alho, adicione uma lâmina de cogumelo a cada um, polvilhe com queijo e tempere. Leve ao forno 10min. Retire e perfume com os oregãos.
Nota: substitua o queijo parmesão por queijo fatiado magro

Brushetta de tomate

pão ( utilizei o fatiado de rio maior), azeite, oregãos, tomate, queijo ralado

Pincele o pão com azeite fervido com um dente de alho.
Corte o tomate em pedacinhos e tempere com sal, pimenta, azeite e oregãos.
Coloque o tomate por cima do pão e polvilhe com mais um pouco de oregãos.
Polvilhe com queijo.
Leve ao forno a tostar.