Tarte de carne picada

Mais uma receitinha feita pela minha mãezita e que é óptima para aproveitar sobras de carne, neste caso de lombo assado. Para quem gosta de caril ainda melhor. Ficou muito boa...

Massa: 300gr farinha, 50 gr manteiga, 1 ovo, água, 1 gema para pincelar
Recheio: 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 cenouras ( não usou), 1dl azeite, 50 gr cogumelos, 300 gr carne de peru picada ( a minha mãe usou sobras de lombo assado), 1 c.c há caril, 2dl molho bechamel, tomilho q.b

Faça a massa juntando a farinha com a manteiga e o sal. Envolva o ovo e a água até obter uma mistura moldável. Tenda a massa sobre uma superficie enfarinhada e com metade desta forre a tarteira previamente untada com manteiga.
Recheio: refogue a cebola, os alhos picados no azeite. Junte os cogumelos e deixe estufar 3min, com o tacho tapado. Junte a carne e envolva no refogado. Tempere com sal, pimenta e caril. Junte o bechamel e o tomilho. Deixe cozinhar 2 min. Verta na tarteira e cubra com a restante massa.Apare os bordos e pincele com gema batida para colarem. Dê alguns golpes na superficie da tarte e pincele com a restante gema. Leve ao forno a 200º por 35min.
A saida do forno...

Almondegas com talharim

A receita de almondegas não é nada dificil. Mas até agora e como aprendi com a minha mãe, eu costumava fritá-las, porque sempre achei que se iam desfazer se fossem só cozidas no molho. Esta já é a 2ª vez que faço assim e correu bem. É sempre mais saudável e estavam muito boas... Estas quantidades dá para cerca de 4 pessoas..

600gr carne de porco, 1ovo, farinha, Molho de tomate caseiro, 150gr cogumelos(eu usei frescos, 250gr massa, salsa

Misture a carne com o ovo, um pouco de sal e bastante salsa picada. Molde as almondegas com as mãos enfarinhadas.
Fiz o molho de tomate: pique cebola e alho e refogue em azeite. Junte polpa de tomate e tomate em pedaços. Junte ( se desejar junto 1/2 caldo de carne) um pouco de vinho e água. Temperei com sal, pimenta, oregãos e um pouco de açucar. Junte as almondegas. Passados 10min de fervura junte os cogumelos já laminados.Cozinhe mais um pouco.
Coza a massa.Sirva a massa com as almondegas.