Ensaios culinarios

Farfalle com tirinhas de porco na actifry

2012-02-18T07:00:00.000Z

Esta receita foi inspirada numa da Luisa Alexandra mas em vez de massa de pimentão utilizei tempero de carne de alguidar. Ficou bem saborosa e dá-se uso à actifry, evitando sujar o fogão..:)

Massa farfalle,1 dente de Alho,1 Caldo de Legumes,Azeite,febras de Porco,tempero de carne de alguidar,Alho,Louro,Vinho Branco,Azeite, M,Cogumelos

Coza a massa com um dente de alho e o caldo de legumes
Umas horas antes, ou de véspera, corta-se a carne em tirinhas e tempera-se com o tempero de carne de alguidar, louro, alho picado, vinho e pimenta.

O tempero que utilizei..

Escorrem-se, colocam-se na actifry, tempera-se com a marinada, rega-se com azeite e junta-se cogumelos.
Programa-se 20 minutos.
Quando a carne estiver tenra e cozinhada a gosto junta-se a massa cozida reservada.

Couves de Bruxelas Salteadas com Ervas Aromáticas

2012-02-17T07:00:00.000Z

Esta receita vem do blog Feitiço na cozinha. Foi a minha primeira experiência com couves de bruxelas. Devo dizer que em termos de temperos a receita é boa, só não fiquei particularmente fã destes "novelinhos".. Mas fica a sugestão para quem aprecia.

750 g de couves de bruxelas (congeladas),2 dentes de alho,1 raminho de tomilho,1 folha de louro,1 colher de sopa de manteiga,azeite a gosto,sal e pimenta a gosto

Coza as couves de bruxelas (sem as descongelar) numa taça com água, temperada com sal, por 5m no microondas na potência máxima. Escorra e reserve.
Aqueça um pouco de azeite com os alhos descascados, o tomilho e o louro numa frigideira anti-aderente até os alhos começarem a ficar dourados.
Acrescente a manteiga, deixe derreter e junte as couves de bruxelas reservadas.
Deixe saltear alguns minutos, mexendo cuidadosamente para não desmanchar os legumes.
Tempere a gosto com pimenta preta moída na altura e sirva bem quente.

Perca à algarvia

2012-02-16T07:00:00.000Z

Uma receita simples e bem saborosa. Ficou muito bem com o saborzinho do limão...

2 postas de perca, 2 cebolas, azeite,vinho branco, salsa picada, sumo de 1/2limão

Salpique o peixe com sal, pimenta e salsa picada deixando repousar 1hora.Cubra o funddo de um pirex com rodelas de cebola.Sobreponha o peixe, regue com azeite, o vinho e sumo de limão.Leve ao forno e vá regando com o próprio molho.
Acompanhado de batata noisette e grelos.

Lasanha de bacalhau

2012-02-14T07:00:00.001Z

Cá por casa lasanha é um prato que gostamos bastante. Já experimentei de várias coisas, desta vez uma lasanha de bacalhau e um pouco diferente do habitual. Ficou muito boa, mas acho que ficaria bem adicionar molho bechamel para ficar mais "húmida".

300gr folhas de lasanha, 300gr brocolos, 1/2 embalagem de cogumelos frescos, 11cebola, 2dentes de alho, 0,5dl azeite, 600gr bacalhau demolhado, 2c.s farinha, 5dl leite, 3tomates maduros, 100gr queijo ralado

Separe os raminhos de brocolos e coza-os. Depois de cozidos, escorra e pique-os.
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite.Adicione os cogumelos laminados e deixe perder um pouco da água. Junte o bacalhau e deixe cozinhar.Polvilhe com farinha, mexa e regue com o leite.Deixe engrossar e envolva os brocolos.Intercale as folhas de lasanha, bacalhau e tomate previamente cortado em rodelas.

Aqui as camadas de lasanha preparada..

Polvilhe com queijo. Tape com aluminio e leve ao forno.

Ao sair do forno já se sente o cheirinho...

Pato no forno com castanhas

2012-02-13T07:00:00.000Z

Mais uma receitinha feita pela mãe. Delicioso...

1 pato, 400gr cebolinhas (usou cebola cortada em pedaços), 1dente de alho, 500 gr cogumelos, 1 kg castanhas, 1 cubo de caldo de legumes, 1 c.chá pimenta

Coloque o pato num pirex.Leve a assar 1hora, regando de vez em quando com a própria gordura. 20min antes de terminar a cozedura, tempere com sal e pimenta.
Numa frigideira leve ao lume 2c.s gordura do pato, junte as cebolinhas e deixe cozer até ficarem douradinhas.Retire para um prato e reserve. Junte à gordura o alho picados e os cogumelos.Deixe que estes fiquem macios.Retire e junte-os às cebolas. Ao molho que ficou na frigideira, junte as castanhas, o cubo de legumes e 2dl água.Tempere com sal, pimenta e deixe as castanhas cozerem.Junte as cebolinhas e os cogumelos.Polvilhe o pato com a mistura de pimentas e sirva com as castanhas, os cogumelos e cebolinhas.

O bichinho a sair do forno...

O acompanhamento...

Frango com molho de cogumelos

2012-02-12T14:27:00.001Z

Esta receita vem da Teleculinaria nº 1711 (23/1/12). já tinha feito uma receita parecida e ficou bem. Desta vez foi testada pela minha mãe e quem provou deliciou-se... Fácil e saborosa como se quer

5 pernas de frango, 1 lata de cogumelos inteiros, 1 sopa de cogumelos, 2 dl vinho branco, 1 dl água, salsa picada

ligue o forno a 180º. Corte as pernas ao meio, deite num tabuleiro e tempere com pimenta.
Numa tigela misture o vinho com a água, junte o pó da sopa de cogumelos e mexa bem. Verta sobre o frango e junte os cogumelos.
Leve ao forno 50 min virando de vez em quando. Retire e polvilhe com salsa picada

Bola de carnes

2012-02-11T07:00:00.000Z

Mais uma forma de aproveitar sobras de carne e uma bola diferente do habitual aqui por casa. Ficou bem saborosa...

350 gr farinha, 150 gr fiambre, 150 gr paio, 1/2 chouriço(usou sobras de carne) 100 gr azeitonas sem caroço, 100 gr leite, 50 gr óleo, 5 ovos, 1 c.s fermento, salsa, margarina para untar

Ligue o forno a 180º. Corte o chouriço e o paio em pedaços e deite na picadora. Junte o fiambre em pedaços e pique.
Deite a farinha para a batedeira, junte o fermento, o leite, o óleo, as azeitonas e um pouco de salsa e bata bem.
Adicione as carnes e bata mais um pouco.
Unte uma forma de bolo ingles com margarina (usou um tabuleiro de forno).Verta a mistura anterior e leve ao forno 35min.

Lulas recheadas com chouriço

2012-02-10T07:00:00.000Z

Esta receita já é feita pela minha mamã há muitos anos e cá em casa gostamos bastante...

Recheio: 50 gr margarina, 1 dente de alho, 1 cebol, 1 folha de louro, chouriço, 1 pão demolhado em leite, 1c.s farinh, salsa, sal, pimenta, limão
Refogado: 0, 5dl azeite, 1 dente de alho, 1 folha de louro, 1 cebola, salsa, 1dl vinho branco, tomate

Pique as caabeças das lulas com o chouriço. Num tacho leve a margarina a alourar com o alho e a cebola e louro. Junte o pão demolhado e espremido, espalhe por cima a farinha. Mexa bem e deixe cozer 3 min. Tempere com sal, pimenta, limão e salsa. Tire do lume e deixe arrefecer.
Escalde os sacos das lulas e introduza o recheio. Feche os sacos com um palito.
Faça um refogado com azeite, alho, louro, salsa e cebola. Depois de louro junte vinho branco, tomate e por fim as lulas já recheadas. Junte água para cobrir e deixe estufar até estar cozido.
Acompanhado por puré de batata e grelos cozidos.

Tirinhas com molho de cogumelos

2012-02-09T07:00:00.000Z

Esta receita vem na Teleculinaria nº 1710 (16/1/12. Utilizei bifes de peru em vez de vitela. Já tinha utilizado uma vez a sopa de cogumelos e tinha gostado bastante, desta vez veio esta receita simples e muito saborosa.

800 gr bifes de vitela, 400 gr cogumelos, 1 pacote de sopa de cogumelos, 1 cebola, 2 dentes de alho, 0,5dl azeite, tomilho

corte os bifes em tiras e tempere com sal e pimenta. Pique finamente a cebola e os alhos.
Lamine os cogumelos. Deite 1l de água fria numa tigela, junte a sopa de cogumelos e misture bem.
Leve ao lume com o azeite, deixe aquecer bem, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Junte a carne, mexa e deixe saltear até que fiquem douradinha.
adicione os cogumelos, um ramo de tomilho (usei tomilho seco) e a sopa de cogumelos dissolvida e deixe cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando até que a carne fique macia e o molho apuradinho.

Couscous com ervilhas e cenoura

2012-02-08T07:00:00.000Z

Desde que experimentei que gosto muito de couscous. Queria fazer um acompanhamento diferente então lembrei-me de os fazer. Como não vi nenhuma receita que me agradassse criei eu mesmo e ficou muito bom.

couscous, ervilhas, cenoura, açafrão, molho de soja, cebola, alho, cubo de caldo de legumes

Faça um refogado com cebola e alho em azeite. Junte a cenoura em cubinhos e as ervilhas. Deixe cozinhar. Tempere com sal, pimenta,açafrão e um pouco de molho de soja.
À parte prepare os couscous fervendo água com o caldo de legumes e depois coloque o caldo por cima dos mesmos. Mexaq bem com um garfo para separar os grãos. Envolva no refogado.
Servi com salmão grelhado.

Tarte de amêndoa

2012-02-07T07:00:00.000Z

Uma tarte de amêndoa diferente feita pela mamã...

Massa folhada, 310 gr açucar, 150 gr amêndoa moida, 200 ml água, 5 gemas, 2 ovos, casca de 1 laranja, 1 pau de canela

Põe-se o açucar o lume com um pouco de água, a casca de laranja e o pau de canela. quando ferver junte a amêndoa e a margarina. deixe arrefecer.
junte as gemas e os ovos misture bem com uma colher de pau.
estenda a massa folhada numa tarteira untada com margarina. coloque o recheio. leve ao forno quente cerca de 30 min.

Choco frito

2012-02-06T07:00:00.000Z

Já tinha feito uma vez e voltei a repetir. Delicioso e o maridinho adora...

Tiras de choco, farinha de milho, ovo, cerveja, sal, pimenta, óleo

Faça uma polme com a farinha, ovo, cerveja e tempere com sal e pimenta. A polme deve ficar bem espessa. Passe o choco pela polme e frite em óleo. Servi com arroz de tomate e espigos de couve cozidos.

Massa para aproveitamento de sobras

2012-02-05T07:00:00.000Z

Cá em casa evito ao máximo deitar coisas fora, aproveitando sempre as sobras para criar novas refeições. Tinha umas sobras de frango assado, 1 linguiça, 1 pedacinho de bacon, 1/ 2 pacote de natas e pus mãos à obra para criar uma refeição.

Fiz um refogado com cebola e alho picado em azeite. Juntei o frango desfiado, a linguiça em rodelas e o bacon em pedacinhos.
À parte coza a massa. Tempere a carne com um pouco de sal, pimenta e oregãos. Envolva as natas no preparado. Escorra a massa e envolva no refogado. Deixe apurar um pouco e está pronto...

Salmão em papelote

2012-02-03T07:00:00.000Z

Uma sugestão fácil e saudável para o salmão...Ficou bem saboroso!

2 lombinhos de salmão, 1cenoura em palitos, 1 alho frances em palitinhos, 1/4 cebola em cubinhos, molho de soja, mostarda

Corte os legumes em palitinhos e a cebola em cubos. Corte 2 rectangulos de aluminio, verta 1 fio de azeite e coloque o peixe. Polvilhe com pimenta e barre de 1 lado com 1 camada fina com mostarda. Salpique com molho de soja e 1/2 dos vegetais em cada papelote. Tempere com pimenta e sal. Regue com azeite e um pouco de vinho . Feche bem e leve ao forno 25 min (eu coloquei na varoma da bimby)

Antes de colocar na varoma

Vitela à oriental

2012-02-01T07:00:00.000Z

Há já algum tempo que não se comia massa chinesa cá por casa. Um dia destes saiu esta receita que ficou bem saborosa.

4bifes de vitela, 40gr margarina, 1cebola, 300gr juliana de couve e cenoura, 1alho francês, 1dl água, 1cubo de caldo de carne, 1c.s ketchup, 200gr massa chinesa

Corte os bifes em tirinhas e aloure na margarina.Junte a cebola picada. Junte a couve, a cenoura e o alho em tiras finas. Deixe saltear um pouco e regue com água quente em que dissolveu o cubo de caldo de carne.Coza destapado sobre lume brando 5min. Tempere. Junte o ketchup e deixe cozer 5min. Acrescentei também um pouco de molho de soja.
Coza a massa 5min.Escorra e à parte junte a carne com os legumes.Mexa e sirva.

Ainda no wok...

Massa com camarão

2012-01-31T07:00:00.000Z

esparguete, miolo de camarão, cebola, alho, tomate em pedaços, salsa, oregãos, azeite, queijo ralado, natas

Coza o esparguete.
Pique cebola e alho e refogue em azeite. Junte salsa picada e tomate, deixe refogar. Tempere com sal, pimenta e oregãos. Junte o miolo de camarão e deixe perder a água. Junte as delicias em pedaços e as natas.
Envolva a massa com o preparado de marisco. Coloque num tabuleiro forrado com aluminio cortado de forma a depois poder fechar como se fosse um embrulho.

Coloque por cima da massa salsa picada, oregãos e queijo. Feche o embrulho e leve ao forno para derreter o queijo.

Ao sair do forno..

Tarte de lima

2012-01-30T07:00:00.000Z

Esta sobremesa foi falada com o meu colega Mauricio. Ele ficou de testar para depois me mostrar mas eu antecipei-me...:) Ficou divinal. Podes testar Mauricio, aprovadissima!!

Base:1 1/2 pacote de bolacha maria, 125 gr manteiga
Mousse:1 pacote de natas, 1 lata de leite condensado, 5 limas

Misture as natas com o leite condensado. à parte faça o sumo com as limas e envolva depois à mistura de natas.
Triture a bolacha com a manteiga e forre uma tarteira.
Coloque a massa por cima da base de bolacha.
Decore com raspa de lima.

São servidos de uma fatia?

Coelho com molho de mostarda

2012-01-27T07:00:00.000Z

Uma daquelas receitas que aparece na Dica da Semana... Acompanha com arroz e couve salteada.

1 embalagem de pernas de coelho (usei 1 coelho), 2 dl vinho do porto, 1,5 dl azeite, 2 c.s mostarda, 1 lata de cogumelos, 2 dl natas (usei natas com cogumelos porcini), farinha

tempere a carne com sal, pimenta, vinho do porto. Mexa e deixe marinar no frio 2h.
Escorra a carne e reserve a marinada. Passe a carne por farinha e frite no azeite até ficarem douradinhas.
Junte a marinada à carne bem como a mostarda, tape e deixe cozinhar em lume brando 40 min. Pode ir juntando água se tiver pouco molho.
Junte os cogumelos escorridos e deixe cozinhar 5 min
junte as natas e deixe ferver até obter um molho cremoso

Scones...

2012-01-26T07:00:00.000Z

Foi a primeira vez que foram feitos cá em casa e pelo maridinho.. Ficaram saborosos embora ache que deviam ser um pouco mais doces...

250 g farinha,30 g manteiga,50 g açúcar,100 g leite,1 ovo,2 c. chá de fermento em pó p/ bolos ,1 pitada de de sal (juntou também uma pitada de canela em pó)

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.
Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa.
Leve ao forno cerca de 15 minutos.

esparguete com espinafres e cogumelos

2012-01-25T07:00:00.000Z

Esta receita vem da Teleculinaria nº 1705 de dezembro.Fácil, prática e muito saborosa.

300 gr esparguete, 400 gr espinafres congelados (usei frescos), 100 gr miolo de camarão, 1 lata de cogumelos laminados, 4 dentes de alho, 5c. S azeite

deixe descongelar os espinafres. Pique os alhos.
Coza o esparguete.
Leve uma frigideira ao lume com azeite, junte os alhos e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Junte os cogumelos, misture, junte os espinafres e os camarões. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar 5 min. Adicione o esparguete, envolva e sirva quente.
No final acrescentei também um pouco de queijo creme.

Farófias no microondas

2012-01-24T07:00:00.000Z

Quando faço alguns doces por vezes sobram claras que costumo congelar. Já que tinha algumas resolvi fazer qualquer coisa diferente e saiu este docinho. Ficou bastante saboroso. Só aconselho é a por as claras por baixo já que por cima eles perdem um pouco de liquido e estraga o creme feito.

8 colheres de sopa de açúcar,8 claras,Canela q.b.
Creme custard: 1/2 litro de leite;2 colheres e 1/2 de sopa de farinha custard;3 colheres de sopa de açúcar;50 gr. de margarina;1 casca de limão;1 pau de canela

Dissolver a farinha em 1/4 de litro de leite. De seguida adicionar os restantes ingredientes e levar a lume brando até atingir o ponto de estrada.
Enquanto arrefece, bater as claras em castelo bem firme. Ir juntando as 9 colheres de açúcar à medida que se vão batendo. (A regra é n.º de claras+mesmo n.º de colheres de açúcar+1, por ex. 8 claras batem-se com 9 colheres de sopa de açúcar). Quando estiverem bem firmes, pôr num prato de sopa, 2 ou 3 colheradas (eu usei uma colher de servir), conforme couber, de claras. Levar a cozer 30 seg. na potência máxima do micro-ondas. Colocar as claras numa outra travessa (porque libertam um pouco de líquido).
Coloque as claras no recipiente onde vai servir e regue com o creme custard. Polvilhe com canela em pó.

Frango guisado com esparguete e miscaros

2012-01-23T07:00:00.000Z

Quem costuma andar na apanha dos miscaros são os meus sogros que desta vez ofereceram alguns aos meus pais, especialmente a minha mãe que adora. Quem os cozinhou fui eu, que embora não perceba muito de como os cozinhar fiz como uma receita normal com cogumelos..:) Ficou bem bom...

frango em pedaços, cenoura às rodelas, miscaros, tomate em pedaços, polpa de tomate, cebola, alho, azeite,esparguete

Num tacho coloque cebola, alho, azeite, tomate, polpa de tomate e azeite e o frango em pedaços. Deixe refogar lentamente. Adicione os miscaros e deixe cozinhar. Tempere com sal, pimenta, oregãos, tomilho e cravinho em grão. Junte a água e o esparguete. Deixe acabar de cozer.

Tarte de atum

2012-01-21T07:00:00.000Z

Esta tarte foi feita pela mamã e estava muito saborosa...

1 embalagem de massa areada, 2 latas de atum, cebola, alho, tomate seco, azeitonas,azeite, 1 pacote de natas, 2 ovos,

Estique a massa na tarteira.
Faça um refogado com cebola, alho e azeite. Junte o atum e o tomate seco em pedaços.
Bata as natas com os ovos.
Coloque o refogado por cima da massa e regue com as natas.
Coloque as azeitonas por cima e leve ao forno.

Legumes assados no forno

2012-01-20T07:00:00.000Z

Este é um acompanhamento dos mais fáceis de preparar e fica bem saboroso.

curgete, beringela, cenoura, cogumelos frescos, alho francês, tomate, oregãos, tomilho, azeite, sal

Corte os legumes em pedaços conforme deseje. Coloque num tabuleiro e tempere com oregãos, tomilho, sal e azeite. leve ao forno a assar.

Arroz de espigos de grelo

2012-01-19T07:00:00.000Z

Há já algum tempo que não comia este arrozinho. Há alguns anos a minha mãe fazia e eu não apreciava muito, mas ao longo dos anos tenho vindo a gostar de coisas que antes não comia. Ficou muito bom...

espigos de grelos, polpa de tomate, cebola, alho, azeite, polpa de tomate, tomate em pedaços

Fiz um refogado com cebola, alho, polpa de tomate e tomate em azeite. Juntei os espigos e deixe refogar bem. Adicione o arroz e fritei um pouco. Adicionei a água e deixe cozer.

Esparregado de couve

2012-01-18T07:00:00.000Z

Já comi esparregado de várias coisas mas de couves nunca tinha feito. Ficou bem bom...

couves cortadas finamente cozidas, 1 dente de alho, vinagre q.b, azeite q.b, leite q.b, farinha q.b

Num tacho coloque as couves e triture com a varinha mágica. Junte o alho picado, o azeite, vinagre, leite e farinha suficientes para ficar com uma consistência cremosa e até ferver um pouco.
Foi acompanhado com arroz de grelos e salmão grelhado..

Pudim de pão

2012-01-17T07:00:00.000Z

Mais um docinho feito pela mamã. Uma óptima forma de aproveitar sobras de pão, fazendo um docinho...

1 l leite, 3 pães, 6 ovos, 14c.s açucar , 1/2 limão, 1 c.chá canela, 3c.s vinho do portocerejas cristalizadas,caramelo

Aqueça o leite e corte o pão em pedaços. Junte o leite e triture. bata os ovos com o açucar. junte a raspa de limão, a canela, o vinho do porto e o preprarado de pão. verta na forma e leve ao forno em banho maria 1h 20 mi, deixe arrefecer e desenforme. decore com caramelo e cerejas cristalizadas.

Macarrão com salmão

2012-01-16T08:00:00.000Z

Cá por casa gostamos bastante de salmão. Normalmente sai mais grelhado,(mas agora com frio não apetece ir lá para fora grelhar..:)) Desta vez saiu esta massinha que ficou bem saborosa.

Macarrão, 2 postas de salmão, 1/2 embalagem de cogumelos frescos, tomate seco em pedaços q.b, salsa, polpa de tomate, 1/2 pacote de natas, cebola, alho, azeite

Coza a massa. Na água de cozer a massa coza o peixe.Desfie o peixe.
Faça um refogado com cebola, alho, salsa e azeite.Deixe alourar bem. Junte os cogumelos laminados e deixe libertar a água. Corte o tomate seco em pedaços e junte também. Coloque um pouco de polpa de tomate.
Envolva o peixe e depois as natas. Coloque mais um pouco de salsa picada e no final envolva a massa.

Arroz de chocos

2012-01-15T07:00:00.000Z

Este arroz de chocos é um pouco diferente do que costumo fazer cá em casa. Gostei mas continuo a gostar mais da receita mais feita cá em casa. Foi retirada do blog da Sónia Meirinho.

Pimento;1 tomate;Alho em pó;Azeite;Chocos;Cerveja preta;Arroz;Oregãos;malagueta;Àgua q.b.;3 delícias do mar;Coentros picados ( usei salsa).

Num tacho aquecer o azeite. Adicionar o pimento partido, o tomate picado e o alho. Deixar apurar. Adicionar os chocos e a cerveja e deixar cozinhar uns minutos. De seguida adicionar o arroz, àgua e a malagueta. Quando o arroz estiver quase cozinhado adicionam-se as delícias do mar. No fim da cozedura coloca-se oregãos e coentros picados.

Migas de couve com bacalhau

2012-01-14T08:00:00.000Z

Uma refeição bem rápida porque há dias em que só apetece fazer algo saboroso rapidamente..:)

couve cozida cortada em tiras, 1/4 broa, 2 postas de bacalhau, cebola, alho, azeite

Numa frigideira aloure cebola, alho, azeite e coloque uma folha de louro. Junte a broa e deixe fritar bem.
Adicione o bacalhau e por fim as couves. Tempere com pimenta e sal se necessário.

Cogumelos com mozarella

2012-01-13T08:00:00.000Z

Uma entrada bastante simples e muito saborosa...

1 Embalagem de cogumelos frescos, 1 bola de mozarella fresca, azeite, tomilho, oregãos

Lamine os cogumelos. Coloque num tabuleiro com azeite. Tempere com sal, pimenta, tomilho e oregãos. Leve ao forno até cozinharem.
retire e coloque o queijo em pedaços por cima. Leve a gratinar.
Sirva com tostas e decore com salsa ou coentros.

Risotto de setas

2012-01-12T08:00:00.000Z

Risotto de setas? Setas é um tipo de cogumelos. Experimentei em Espanha e entretanto decidi comprar e usar em casa. Foi um risotto feito pelo maridinho e que estava bem bom...

1cebola,1 dente de alho,20 gr azeite,1frasco de cogumelos Setas ,50gr de bacon em cubinhos,400gr de água,150gr de arroz arbório,75 gr vinho branco, Parmesão,1/2 caldo de galinha ou legumes (opcional)

Colocar no copo a cebola, o alho e picar 7seg. vel 5. Juntar o bacon e o azeite e refogar 5 min temp 100 vel 1
Colocar os cogumelos laminados mas não muito finos, e saltear e 3 min tem 100 vel 1 inversa. Se optar por colocar caldo pode juntá-lo nesta altura.
No final acrescentar a água (eu coloco água quente para ser mais rápido e a temperatura da Bimby não descer ao colocar água fria) o vinho e o arroz. Envolver um pouco com a espátula. Programar 16 min. temp 100 vel 2 inversa
Aquecer o recipiente onde vai servir, verter o risotto, envolver nesta altura o queijo.

Tarte de amêndoa crocante do maridinho..

2012-01-11T08:00:00.000Z

Cá em casa esta tarte é sempre feita pelo maridinho. Desta vez foi feita para levar para o meu trabalho e acho que estava boa. So desta vez é que me apercebi que o meu marido não faz uma parte da receita... A de levar ao forno depois de já ter a amêndoa por cima. Não sei se já alguém fez esta tarte, mas quanto a mim a dele é boa mesmo sem ir ao forno.. Apesar de já publicada decidi postar novamente para informar deste pormenor.

Massa: 150 gr manteiga e 150 gr açucar, 1 pitada de baunilha em pó ( usou aroma de baunilha), 3 ovos, 150 gr farinha, 1 c. café fermento em pó
Cobertura: 100gr açucar, 3 c.s caramelo liquido, 80 gr de manteiga, 200 gr amêndoa palitada, 1 dl natas

Amasse a manteiga com o açucar e a baunilha até deixar de sentir o granulado. Junte os ovos e por fim a farinha com o fermento. Envolva tudo.
Unte e polvilhe uma forma de 23 cm de diâmetro e disponha a massa.Leve a cozer,180º 20min. Retire depois de cozido e deixe arrefecer.
Numa frigideira coloque o açucar com o caramelo e a manteiga. Mexa até derreter. Junte a amêndoa e as natas, mexendo até atingir o ponto de estrada.
Retire do lume e coloque por cima da massa. Leve tudo ao forno a 200º até secar e alourar. Retire e deixe arrefecer. Sirva às fatias.

Esparguete com ameijoas e cogumelos

2012-01-10T08:00:00.000Z

Aqui está uma das comidas preferidas cá em casa. Só é pena haver tanta casca no final, mas fica deliciosa. Com cogumelos foi a primeira vez que coloquei mas fica bem.

1 Embalagem de ameijoa (+- 1kg), 1/2 embalagem de cogumelos frescos, cebola, alho, salsa, azeite, 1/2 cubo de caldo de marisco, polpa de tomate,esparguete

Faça um refogado com cebola, alho e azeite. Junte a polpa de tomate e o caldo de marisco. Envolva os cogumelos e deixe libertar a água. Coloque as ameijoas e tempere com uma pitada de sal (porque o caldo já tem) e pimenta. Coloque um pouco de vinho e deixe cozinhar as ameijoas.
À parte coza a massa e no final envolva com as ameijoas. Polvilhe com salsa picada.

Massinha com molho de espinafres

2012-01-09T07:00:00.000Z

Mais uma receita simples para aqueles dias em que não apetece passar muito tempo na cozinha. Ficou bem saborosa...

250gr de massa curta à escolha,4 fatias de queijo flamengo,4 fatias de fiambre,1 lata pequena de cogumelos laminados,8 cubinhos de espinafres congelados,2 colheres de sopa de farinha de trigo
200ml de leite,azeite q.b.,1 dente de alho,sal e pimenta q.b.

Coza a massa em água abundante com sal até ficar "al dente".
Entretanto leve ao liume um tachinho com um fio de azeite e o dente de alho picado. Junte os espinafres congelados e deixe cozinhar até estarem descongelados.
Acrescente depois os cogumelos laminados e o queijo e fiambre em cubinhos.
Polvilhe com a farinha e acrescente o leite.
Tempere de sal e pimenta e mexa bem até o molho começar a engrossar.
Entretanto escorra a massa, passe-a por água fria e acrescente-a ao molho mexendo bem.

Mousse de lima

2012-01-08T07:00:00.000Z

Provei esta receita no jantar de serviço e fiquei deliciada. A receita foi-me dada pelo meu colega Mauricio e devo dizer que além de simples é deliciosa. Ainda saberá melhor naqueles dias de calor. Aprovadíssima cá em casa...
Um bom Domingo...

1 lata de leite condensado, 1 pacote de natas, 5 limas

Ponha o leite condensado na taça de servir. Junte as natas, misture com uma colher (não é necessário usar batedeira).
Espremer o sumo das limas para outra taça e juntar ao preparado anterior. Misturar com uma colher. Decore com raspa de lima.

Cabrito assado com arroz de forno..

2012-01-06T07:00:00.000Z

Esta receita vem da Mariana Culinária nº20. Foi feita pela minha mãe pela segunda vez e cá em casa gostamos muito. Experimentem que não se arrependerão..

1, 5kg cabrito, 1 malagueta, 1c.chá coloraau, 2c.s vinagre, 4dentes de alho, 1 ramo de alecrim, 0,5dl azeite, 1 cebola, 1c.s margarina, 1c.chá açafrão, 350gr arroz, 7dl caldo de galinha

Corte a carne em pedaços e tempere com sal, pimenta, malagueta, colorau, vinagre, o alho picado, o alecrim e o azeite.Deixe tomar gosto 2horas.
Coloque a carne no forno 15min a 200º
Refogue a cebola picada na margarina.junte o açafrão e o arroz. Envolva e regue com o caldo quente.
Tempere e cozinhe 10min em lume brando com o tacho tapado.Disponha o arroz num pirex e sobre este coloque o cabrito.Leve ao forno a tostar 20min.

Sapateira recheada

2012-01-04T07:00:00.000Z

Há já algum tempo que me apetecia comer sapateira. A mamã fez a vontade e ficou deliciosa. Há já bastante tempo que este é o recheio que ela utiliza e cá em casa gostamos muito. As quantidades fica ao gosto de cada um.

1sapateira, maionese, ketchup, mostarda, 2ovos cozidos, 100gr pickles, azeitonas, salsa, pão torrado

Coza a sapateira, abra-a e retire-lhe a polpa, o coral e o liquido.Numa taça junte os ovos cozidos, os pickles, as azeitonas, a salsa picada, a maionese, o ketchup e a mostarda.Misture tudo e se o preparado estiver mole junte pão ralado.Encha a sapateira com o recheio preparado.Sirva com pão torrado ou tostas.

Bolo de chocolate

2012-01-02T08:00:00.000Z

Para começar bem o ano este bolinho divinal.. Esta receita foi a minha amiga Xana que me deu.
A receita é de uma senhora que tem um restaurante na nossa cidade. Quando eu e o meu marido provámos adorámos e fiz para este Natal. Divinal..

6 ovos, 200 gr margarina, 70 gr farinha, 200 gr açucar, 1 1/2 tablete de chocolate

Misture as gemas com o açucar, depois a farinha e o chocolate previamente derretido com a manteiga. No fim misture as claras batidas em castelo com cuidado. coloque numa forma redonda untada e polvilhada. Leve ao forno 15 min a 200º. Aqui fica o interior..

2011-12-31T20:00:00.000Z

Que este próximo ano nos traga tudo de bom e muita felicidade. Beijocas grandes

Peixe no forno com cobertura crocante de cenoura, bacon e queijo

2011-12-30T08:00:00.000Z

Esta receita é da Luisa Alexandra e ficou bem saborosa.

Peixe para assar no forno, utilizei red fish e lombinhos de pescada,Mistura de Especiarias para Peixe Sal Aromatizado,Louro,Cebola,Alho,Azeite,Cenoura Ralada,Bacon em pedaços,Queijo ralado

Tempera-se o peixe a gosto (eu temperei com sal, pimenta, alho e sumo de limão). Num pirex coloca-se uma cama de cebola, alho e uma folha de louro, por cima coloca-se as postas de peixe e rega-se generosamente com azeite. Leva-se a forno pré-aquecido a 190º. A meio da cozedura vira-se as postas e polvilha-se com uma mistura feita com cenoura ralada, bacon em pedacinhos e queijo mozarela ralado. Leva-se novamente ao forno até terminar de cozinhar e dourar a cobertura.

Bacalhau cá de casa

2011-12-29T08:00:00.000Z

Foi este o bacalhau que comemos no nosso Natal. Inventado por nós e que ficou uma delicia...

postas de bacalhau, cebola, alhos, tomates, azeite, ovo batido, pão ralado

Num tabuleiro coloque azeite. Passe o bacalhau por farinha, ovo e pão ralado. Regue com mais azeite e leve ao forno até assar. Faça um molho com a cebola em rodelas, o alho laminado e os tomates em pedaços. Deixe refogar bem. Retire o bacalhau do forno e coloque a cebolada. Leve ao forno a tostar levemente. Servido com puré e couve cozida.

Arroz cantonês na Actifry

2011-12-26T08:00:00.000Z

Espero que todos tenham tido um óptimo Natal. Esta é a primeira receitinha depois desta época natalicia. Fácil e saborosa.Esta receita foi retirada do blog Receitas ao desafio. Mais uma receitinha a fazer na actifry.

3 salsichas cortadas às rodelas,18 camarões cozidos, descascados,5 colheres de sopa de ervilhas1kg de arroz cozido,3 ovos batidos,.2 cebolas picadas,1 colher de óleo de soja,2 colheres de águasal e pimenta

Coloque na Actifry a cebola com o óleo durante 5 minutosAdicione as rodelas de salsichas e deixe cozer durante 5 minutos. Junte as ervilhas, os ovos e os camarões. Prossiga a cozedura mais 5 minutos.Adicione o arroz cozido. Coloque um pouco de água fria, tempere com sal e pimenta e deixe cozer mais 5 a 10 minutos. Eu coloquei também um pouco de molho de soja e deixei envolver bem.Dicas (dadas pela autora do blog)1.Quando cozo o arroz, assim que a água começa a ferver, gosto de adicionar um pouco de açafrão. Dá uma coloração ao arroz, fazendo-o parecer ainda mais apetitoso.2. Quem não quiser ter o trabalho de cozer o camarão e de descascá-lo, pode comprar miolo de camarão, mas este último, se não for de qualidade, tende a ficar minúsculo.3. Gosto de utilizar salsichas frescas, mas, desta vez, só tinha em casa das de frasco. Desenrascou!4. Gosto de acompanhar este arroz com molho cocktail, mas com molho de soja fica também divinalAinda na actifry...

Feliz Natal..

2011-12-24T08:00:00.000Z

A todos os que seguem estes meus cozinhados desejo que tenham um feliz Natal, cheio de coisinhas boas. Beijocas

Bacalhau douradocom broa da D. Henriqueta

2011-12-23T08:00:00.000Z

Esta receita é do blog da Luisa Alexandra, foi feita pela minha mãe e devo dizer que é super deliciosa. Cá em casa adorámos...Obrigado Luisa e D.Henriquta

4 Postas de Bacalhau demolhadas (do lombo),Farinha de Milho,Azeite,Castanhas (congeladas, sem casca),4 Fatias de Broa de Milho,Cebola,2 Dentes de Alho,1 Folha de Louro,2 colheres (de sopa) de Azeite,2 colheres (de sopa) de Vinho do Porto,4 Fatias de Bacon(a minha mãe usou presunto),Grelos Cozidos,Azeite,1 Dente de Alho,2 Ovos Cozidos,| Broa Esfarelada

Numa frigideira anti-aderente coloca-se um pouco de azeite.Adicionam-se as fatias de broa e deixa-se alourar, calcando com uma espátula.Retiram-se e colocam-se num pirex que possa ir ao forno.Passa-se as postas de bacalhau por farinha de milho e alouram-se no mesmo azeite.Não é necessário muito tempo, pois irá terminar de cozer no forno.Retiram-se e colocam-se por cima das fatias de broa já frita.Depois fritam-se as castanhas, que se juntam ao bacalhau e por fim frita-se a cebola.Coloca-se também por cima do bacalhau.Por cima destas camadas deita-se duas colheres (de sopa) de azeite e duas colheres (de sopa) de Vinho do Porto, dois dentes de alho finamente lâminados e uma folha de louro partida aos pedaços.Cobre-se com as fatias de bacon e vai a forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos (ou até verificar que está cozinhado).No final pode polvilhar-se com salsa picada.O acompanhamento de grelos...

Tarte colorida..

2011-12-21T08:00:00.000Z

Esta tarte fiz para levar para o jantar de serviço. Acho que não estava má, pelo menos foi-se comendo..:)
Massa quebrada (fiz receita base da bimby), 2 tomates pequenos,150 gr fiambre em cubinhos, 50 gr queijo ralado, 1 lata de cogumelos, 1 pacote de natas, 2 ovos, oregãos

Faça a massa e forre uma tarteira untada com a massa. Coloque o queijo, fiambre, cogumelos e tomate em cubinhos. À parte bata os ovos com as natas e tempere com sal,pimenta e oregãos. Coloque por cima do recheio e leve ao forno. Antes de ir ao forno..

Lombo assado

2011-12-20T08:00:00.000Z

Eu não sou grande apreciadora de lombo, mas tento experimentar várias receitas para que ele não fique seco pois esse é o motivo porque não gosto muito dessa carne. Esta receita veio do blog da Sónia Meirinho e ficou muito boa. Lombo assado com arroz e salada...

Azeite;Pimento vermelho;1 Pedaço de lombo;1 cenoura;50 ml. de cerveja;1 colher de chá de mostarda;Alho em pó;Colorau;Pimenta preta;Louro;Alecrim;Knorr de Alho e Tomate;2 colheres de sopa de mel.

Numa travessa de ir ao forno dispor o lombo e temperar com tudo a gosto. Coloquei ainda pimento e uma cenoura cortada. Levar ao forno até ficar cozinhado!! Muito bom mesmo.

Antes de ir ao forno...

Patê de atum e cenoura

2011-12-18T08:00:00.011Z

Há alguns patés que adoro, mas para não fazer sempre os mesmos experimentei algo diferente para um almoço com os meus pais e sogros. Foi apreciado por todos.. A receita e da Luisa Alexandra.

2 Cebolas pequenas,Pickles,2 Latas de Atum em Azeite,1 Cenoura,Maionaise,Mistura de Especiarias

No copo da Bimby coloca-se a cebola e os pickles.
Tritura-se com uns toques de turbo.
Numa taça coloca-se o atum bem escorrido e adiciona-se a cebola e os pickles picados.
Junta-se a cenoura ralada, a maionaise e tempera-se com a mistura de especiarias, usei hotstuff.
Envolve-se bem e coloca-se no frigorífico até à altura de servir.
Polvilhei com cebolinho fresco picado.

Noodles com tintureira..

2011-12-16T08:00:00.000Z

Esta receita foi retirada do blog O que é que se come aqui?:) Ficou bem saborosa

2 postas de tintureira,1 cenoura,1/2 couve coração de boi,1 cebola,noodles 30ml de molho de soja,30ml de molho teriyaki,sal e piri piri a gosto,azeite q.b.

Cozer o peixe em água salgada, escorrer, deixar esfriar e desfiar.
Cortar a couve em juliana e dar uma fervura. Escorrer e reservar.
Levar uma wok ao lume com o azeite e a cebola cortada em meias luas. Juntar a cenoura em juliana e cozinhar em lume médio durante cerca de 7 minutos.
Entretanto cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Juntar a couve e o peixe à wok, temperar com o sal e o piri piri, o molho de soja e o teriyaki.
Adicionar a massa, envolver delicadamente todos os ingredientes e servir de imediato.

Ao sair e ainda no wok...

Raviolis de atum

2011-12-14T08:00:00.000Z

Este pratinho deu bastante trabalho a realizar, mas eu gosto bastante de testar coisas novas. A massa fresca acho óptima, mas fazer raviolis dá muito mais trabalho embora tenham ficado muito bons. Mas valeu a experiência para saber como é...
O recheio é do blog da Sónia Meirinho, o restante tirei de algures mas não sei onde. Peço desculpa..

Massa: 4 ovos;1 c. café sal; 400gr farinha; 1 c. sopa de azeite.
Recheio:2 latas de atum;Salsa fresca picada;Azeitonas pretas
Molho de tomate:3 colheres (sopa) de azeite,220gr de cebola2 dentes de alho,2 latas de tomate “guloso orégãos e manjericão” (cada 400gr),2 colheres (sopa) de manjericão fresco. (não tinha, utilizei manjericão seco) ,1 colher (sopa) de mistura de especiarias (Margão à italiana),Sal e pimenta branca a gosto

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 20 seg.,vel.6. de seguida programe 2 min.,vel.espiga. Retire a massa para uma taça. Deixe descansar 15 minutos. Molhe as mãos em azeite e forme bolas. Estenda uma a uma numa superfície enfarinhada

Para preparar os raviolis, estenda a massa e coloque pequenas colheres de recheio, coloque massa por cima e depois de unir as pontas com cuidado.
(para unir utilize uma mistura de 1 gema de ovo batida com 3 colheres 'sopa' água)
Corte-os com uma carretilha (usei uma forma própria de raviolis), depois estão prontos a cozer, durante 10 minutos, em água com sal a gosto.
Para fazer o molho de tomate, coloque a cebola o alho e pique 4 seg., vel.5, e mais 4 seg. vel.6.
Coloque o azeite no copo e programe 5 min., temp. varoma, vel.1.
Junte o tomate, o manjericão e a mistura de especiarias e tempere a gosto.
Agora colher inversa, vel.2, durante 8 min., temp.100º.

Para o recheio, picar numa picadora o atum, salsa e azeitonas pretas (eu usei a bimby)

Quando pronto, coloque os raviolis num pirex e por cima o molho de tomate, envolva com cuidado, coloque queijo parmesão a gosto em cada prato.

Parecem mini rissóis não?

Pá de porco no forno com chouriço e cogumelos

2011-12-12T08:00:00.000Z

Esta receita vem do blog As receitas lá de casa. Eu que nem sou muito apreciadora de lombo gostei bastante desta receita. Talvez porque foi temperado pelo maridinho...:)

1 pá de porco com osso (usei sem osso),1 embalagem de cogumelos frescos,1/2 chouriço de carne,Sumo de 1 limão,1 cálice de vinho do Porto,Uns raminhos de coentros,Sal, azeite, pimentão doce q.b.
6 dentes de alho

De véspera ou umas horas antes temperar a pá de porco com o sal, o pimentão doce, o sumo de limão, os alho laminado, os coentros, o vinho do Porto e o azeite. Colocar tudo sobre a carne, já no recipiente de ir ao forno, e no fim envolver e esfregar com as mãos de forma a cobrir toda a superfície. Reservar pelo menos duas horas. Aquecer o forno a 180/200.ºC e colocar o tabuleiro. Deixar assar por 30 minutos. Retirar o tabuleiro, voltar a carne e regar com o molho. Levar novamente ao forno e deixar assar mais 20 minutos. Enquanto isso laminar os cogumelos (depois de muito bem lavados) e o chouriço. Retirar novamente o tabuleiro do forno, rodear a carne com os cogumelos e as rodelas de chouriço, envolver no molho e colocar novamente no forno até os cogumelos estarem cozinhados e o chouriço doradinho.

Roupa velha de bacalhau

2011-12-10T08:00:00.000Z

Um prato mais tradicional mas que vem da minha cozinha. Óptimo para aproveitar sobras, fácil e bem saboroso...

bacalhau cozido e lascado,batatas cozidas e partidas aos cubos,cenoura cozida e cortada aos cubos,ovos cozidos e partidos aos pedaços,couve cozida aos pedaços grandes,2 cebolas grandes picadas cruas,2 dentes de alho picados,1 folha de louro,azeite (bastante),vinagre q.b.,sal q.b.

Num tacho largo deitar o azeite com a cebola e o alho picados mais a folha do louro e deixar refogar lentamente, refresque com vinagre e vá deitando o bacalhau e deixe tomar gosto, a cenoura e mexa, a couve mais a batata, vá mexendo para não agarrar ao tacho e deixe ir tomando gosto dos temperos, junte os ovos picados, mais uma mexidela e apague o fogão. Sirva só assim. É muito simples de fazer e dá para aproveitar o cozido do bacalhau, e temos um belo pratinho bem gostoso.

Já no pratinho...

Pescada de fricassé

2011-12-07T08:00:00.000Z

4 postas de pescada, azeite, 1cebola, 1c.s farinha,vinho branco, 3dl água, 2 gemas, salsa, limão

.Num tacho leve ao lume azeite e a cebola picada até aquecer. Junte o peixe e deixe refogar, mexendo, até alourar.Espalhe a farinha, mexa e junte o vinho.Tape e deixe suar 1min.Junte a água.Deixe cozer.Depois de cozido junte os ovos e a salsa picada, com sumo de limão.
Acompanhei com arroz e salada.

Beringela recheada com broa e presunto

2011-12-06T08:00:00.000Z

Esta receita foi retirada da Teleculinaria nº1474. Fácil e saborosa.

1 broa, 4 cebolas pequenas, 75 gr presunto (usei bacon e fiambre), 3c.s azeite, 2 beringelas, 4c.s azeite.

Pique finamente as cebolas. Triture o miolo de broa até ficar tipo areia grossa. Pique o presunto.
Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, junte as cebolas e o presunto. Deixe refogar bem até que o presunto largue a gordura.
Pique a polpa das beringelas e junte à mistura anterior, envolva bem.
Junte a broa, envolva bem e deixe cozinhar 2 min mexendo de vez em quando.
Tempere.
Lave as beringelas. Corte-lhes uma "tampa" e com uma faca retire o interior e deixe repousar 20 min.
Encha as beringelas com o preparado e regue com azeite. Tape com aluminio e leve ao forno 20min. Poderá colocar um pouco de queijo.
Rejeite o aluminio, deixe no forno até corar.

Ao retirar do forno...

Tagliatelle com mistura de marisco e molho de alho e salsa

2011-12-05T08:00:00.002Z

Mais uma receita que junta 2 coisas que adoro: massa e marisco. É uma forma diferente de os cozinhar e que ficou deliciosa. A receita vem do blog As delicias cá de casa...

esparguete(usei tagliatelle),1/2 embalagem de preparado de marisco,azeite,3 dentes de alho,1/2 cebola , colorau, salsa picada, sal e pimenta,umas gotas de molho de soja

Coza o esparguete e reserve.
Leve ao lume a cebola em meias luas, o alho picadinho, a salsa, o colorau a alourar sem deixar queimar.
Acrescente o marisco, tempere de sal, pimenta e umas gotas (poucas) de molho de soja e deixe cozinhar até estarem cozidos.
Acrescente o esparguete e envolva muito bem.
Polvilhe com salsa.

Castanhas cozidas...

2011-12-04T08:00:00.000Z

Esta é apenas uma dica. Não aprecio muito castanhas cozidas mas outro dia a minha mãe fez umas que estavam bem boas. Cozeu as castanhas com 1 pau de canela e 1 pitada de erva doce.Hummm tão boas...

Crumble de maçã

2011-12-03T08:00:00.000Z

Esta receita vem do blog Cozinha personalizada.é um pouco diferente do crumble que tinha feito anteriormente, mas este é ainda melhor...

Ao sair do forno...

Crumble_: 100 gr manteite, 80 gr açucar amarelo, 150 gr farinha
Recheio: 6 maçãs, 1c.s vinho do porto, 50 gr açucar, 1 c.café baunilha

Crumble: Coloque tudo na bimby 10 seg., vel. 6
Recheio: Coloque tudo no copo 2 seg, vel. 4 (eu esqueci e foi mais tempo) e de seguida 5 min, 100º, vel. 1 inversa.
Leve ao forno 30 min.
Acompanhe com uma bola de gelado de baunilha.

Frango assado com molho de limão

2011-12-02T08:00:00.000Z

Antes de ir ao forno era assim...

A receita foi retirada do blog O mundo das receitas. Fiz na bimby como está descrito, mas poderá fazer-se o mesmo no liquificador. Ficou mesmo muito bom e apreciado por todos cá em casa.

1 Frango,1 Cebola,4 Dentes de alho,1 Cerveja (33 cl),50 g de manteiga ,50 g de Azeite Virgem Extra Espiga,1 limão,1 cubo de caldo de galinha,1 colher de café de colorau,1/2 Piri-piri,Sal q.b.

Lavar, arranjar e partir o frango em pedaços. Colocar num recipiente. Reservar.
Colocar a cebola, os alhos descascados, o colorau, o caldo de galinha, o azeite, a manteiga, o limão (sem casca, sem peles e sem caroços, partido aos gomos), a cerveja, o piri-piri e o sal e seleccionar 30 segundos à velocidade 6. Verter este molho sobre o frango, envolver bem e deixar marinar durante cerca de 30 minutos.
Colocar o frango num tabuleiro, regar com a marinada que restou e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C, regando de vez quando com o próprio molho. Retirar do forno. Servi com arroz de miúdos de frango e salada

Ao sair ficou assim...

Carilada de legumes

2011-12-01T08:00:00.000Z

Mais uma sugestão da Xana do blog Ratatui dos pobres. Um acompanhamento diferente e bem saboroso.

cogumelos, cenoura, couve coração, courgette, alho frances, cebola, alho, 1/2 chav. Chá vinho branco, 1c.café caril

arranje os legumes. Num wok sateie a cebola e o alho am rodelas. Junte o alho francês, cenoura e a couve ripada. Deixe cozinhar um pouco. Junte a courgette, cogumelos e deixe cozinhar. Dissolva o caril no vinho e adicione ao wok. Mexa um pouco até evaporar o vinho.

Arroz de miúdos de frango e frango..:)

2011-11-30T08:00:00.000Z

Este sempre foi um prato que adorei. Às vezes quando a minha sogrita me envia franguinhos e os respectivos miúdos peço à mamã para fazer este arrozinho. Desta vez fui eu que o fiz, um pouco a medo que não ficasse tão bom, mas o resultado final foi um tacho vazio.. Estava delicioso. Uma receita muito simples mas óptima.

1/4 de frango (partido em pedaços), miúdos de frango, 3 tomates, polpa de tomate, vinho branco q.b, salsa, 1 ou 2 cebola, 3 dentes de alho,1 folha de louro, azeite, malagueta, 1 chav. e meia de arroz, 3 chav. de água

Pique a cebola e o alho. Pique os tomates. Num tacho coloque azeite, cebola, alho, tomate, o frango, os miúdos, polpa de tomate, o vinho e deixe refogar lentamente. tempere com sal e a malagueta.Quando quase cozido junte a água e o arroz. Deixe cozer. Está pronto...

Risotto de tamboril e cogumelos

2011-11-29T08:00:00.000Z

2 lombos de tamboril, 2 tomates maduros, 1/2 embalagem de cogumelos frescos, 1/2 pimento vermelho, 1C.S Polpa de tomate, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, 100 gr arroz para risotto, vinho branco, 1/2 caldo de peixe

Pique a cebola e os alhos.junte o louro e leve a refogar em azeite.
Junte o tomate em pedaços e o pimento em tiras. Deixe refogar um pouco. Junte a polpa de tomate. Envolva o peixe e os cogumelos. Coloque o caldo de peixe. Deixe cozinhar um pouco. Junte o vinho, água, o arroz e deixe cozinhar. Vá juntando água sempre que necessário.

Guisado de peru com milho e cogumelos

2011-11-28T08:00:00.001Z

Se calhar começam a achar que o meu blog é uma repetição do blog da Xana do Ratatui dos pobres. A verdade é que gosto imenso das receitas dela. Simples de fazer e até agora gostei de todas que fiz, por isso faço tantas receitas que ela experimenta. Esta é mais uma muito boa.

peito de frango (Usei bifes de peru), milho, bacon, tomate frito (pouco),cogumelos paris(usei cogumelos brancos), azeite e margarina,alho e cebola picado, esparguete

Nota- acrescentei também um pouco de molho inglês e oregãos.

leve ao lume um tacho com margarina, azeite, cebola e alho e deixe refogar. Junte o tomate frito e o peito de frango em cubinhos, deixe corar. Adicione o bacon, os cogumelos, em quartos, o milho e um pouco de água e deixar cozer. Quando estiver cozido juntar esparguete e água para cobrir e deixar cozer.

Pita shoarma

2011-11-27T08:00:00.000Z

ainda me lembro da 1eira vez que experimentei pita. Hoje em dia adoro. Desta vez fizémos cá em casa. Usei este preparado de carne que comprei no jumbo para experimentar. Gostámos imenso e não ficou muito diferente do original. para a próxima farei a carninha cá em casa para ser diferente..

O preparado de carne que usei..

A carne já fritinha..

O molho que usei foi este da calvé que é óptimo e já tinha sido testado cá em casa. Combinou na perfeição com a pita e com as batatinhas fritas.

A preparação do pão vem na própria embalagem da pita e foi só seguir. A carne foi salteada em azeite. A alface cortada em juliana e depois foi só misturar tudo. Ah a bela da batatinha foi frita na actifry e estavam deliciosas, feitas pelo maridinho...:)

Pernas de frango em molho de paprika e cerveja

2011-11-26T08:00:00.000Z

Mais uma receita do blog da Xana. Devo dizer que ficou deliciosa...

pernas de frango, margarina e azeite, 1 cebola, 4 dentes de alho, 1 cenoura, 1 folha de louro, 1 ramo de salsa atado, 2c .chá paprika, 2dl cerveja, 1dl natas, tomilho limão fresco

Tire a pele ao frango e salteie num tacho com a margarina e azeite até estar bem dourado. Junte a cebola e alho em rodelas, a cenoura em pedaços. Introduza a salsa atada com o louro e tempere com sal, pimenta e paprika.regue com a cerveja, tape e deixe cozinhar sobre lume brando até a carne estar macia.
Retire o frango do tacho e deixe o molho continuar a apurar sobre lume brando.
Retire o ramo de salsa e triture o molho. Junte as natas e volte a colocar o frango. Leve ao lume e deixe retomar fervura. Polvilhe com tomilho limão.

Bolo de iogurte e limão

2011-11-25T08:00:00.000Z

Esta receita foi retirada do blog Entre fraldas e panelas. Estava muito saboroso..

2 iogurtes naturais,5 ovos,150gr de açúcar,180gr de manteiga amolecida,280gr de farinha com fermento,1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio,1 colher de chá de essência de baunilha,Raspa de 1 limão,1 colher de sopa de sementes de papoila( não coloquei),Açúcar em pó

Bater a manteiga previamente amolecida com o açucar até ficar creme. Adicionar as gemas 1 a 1 e bater. Juntar a essência de baunilha, a raspa de limão e os iogurtes e bater de novo. Colocar os ganchos na batedeira, adicionar a farinha e por fim envolver as claras em castelo com uma colher de pau. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40m mas convém ir fazendo o teste do palito.

Desenformar e deixar arrefecer. Polvilhar com açúcar em pó. Façam que vale a pena. É o melhor bolo de iogurte que já provei. Obrigado Duxa por partilhar a receita maravilhosa.

Arroz de feijão preto

2011-11-24T08:00:00.001Z

Arroz de feijão já tinha feito, mas de feijão preto não. A minha colega Constança é que que me falou e como tinha um restinho de uma lata pronto a ser usado resolvi experimentar. Ficou delicioso.. Obrigada:)

1 cebola, 2 dentes de alho, 1/2 lata de feijão preto,polpa de tomate q.b, azeite, arroz, água

Pique a cebola e o alho. Refogue em azeite.
Junte a polpa de tomate e o feijão. Deixe cozinhar um pouco.
Junte o arroz e a água em dobro de quantidade do arroz. Tempere de sal e deixe cozinhar.

Nota- pode também juntar um pouquinho de chouriço ou bacon ao refogado que ficará ainda melhor.
A acompanhar febras grelhadas e salsicha.

Risotto de pescada e ervilhas

2011-11-23T08:00:00.000Z

Uma receita da Silvia dos Docinhos da UCIC. O dela tinha melhor aspecto que o meu. Digamos que não foi dos meus risotto preferidos. Nem sempre tudo pode sair bem. Mas continuo a achar que a receita é boa..

2 postas de pescada grandes,200 gr de miolo de camarão,150 gr de ervilhas
1 cebola,colorau, sal, coentros, salsa e azeite q.b.,180 gr de arroz para risotto,

Cozer num tacho o peixe, o camarão e as ervilhas em água e sal.
Noutro tacho coloca-se a cebola picada e a salsa com o azeite e leva-se ao lume até esta ficar transparente. Temperar com o colorau. Adicionar o arroz e mexer até ficar translúcido. Rega-se com a água de cozer o peixe coada e deixa-se ferver e cozinhar até o arroz estar quase cozido (deve ter alguma consistência mas estar mole por dentro). Rectificar de sal e salpicar com coentros frescos picados e servir.

O que antes não comia...

2011-11-22T08:00:00.001Z

É verdade bacalhau cozido com batatas e couve era algo que não comia. Mas um dia destes em conversa com outras colegas de trabalho uma delas falou-me de como comia este prato. Resolvi experimentar e não é que gostei?Obrigado Marilia..... :)

2 postas de bacalhau, 4 batatas, 1 couve coração, azeite, 4 dentes de alho

Coza o bacalhau, as couves e as batatas.
Numa frigideira coloquei alhos laminados e azeite. Levei ao lume no mínimo e deixei aquecer.
Coloquei o bacalhau, as couves e batatas e reguei novamente com azeite. Tapei a frigideira e deixei aquecer, virando a meio do tempo, com muito cuidado.

Vitela estufada com ervilhas do maridinho

2011-11-21T08:00:00.001Z

Desta vez uma receitinha do marido. Não tem nada de original mas serve para mostrar que ele cozinha muito bem..:)

vitela em cubos, ervilhas, cenoura, cebola, alho, tomate em pedaços, tomate frito, vinho branco, sal, pimenta, azeite

Tempere a carne com sal, pimenta e vinho branco.
Pique a cebola e o alho e refogue em azeite. Junte a cenoura em rodelas, o tomate frito e o tomate em pedaços.
Adicione a carne e as ervilhas e deixe cozinhar até ficar tenrinha.
Acompanhou com tagliatelle.

Massa mar e terra

2011-11-20T08:00:00.000Z

Esta receita foi retirada do blog Freak veggie e é muito boa.

500g de massa de trigo e espinafres(usei farfalle) ,350g de cocktail de marisco (passado por água até descongelar),1 cháv. grande de mistura de ervilhas com cenouras baby (passadas por água até descongelar)
azeite,1 c. sp. de massa de alho,mistura de louro com pimentão doce,pimentão doce,orégãos,Vinho branco,Polpa de tomate com cebola e alho (usei cebola e alho picado e polpa de tomate normal),molho piripiri,400ml de natas light,Sal,Noz moscada
cerca de 1 concha de água de cozer a massa,Queijo parmesão para polvilhar

Começar por corar a massa de alho no azeite. Juntar o cocktail de marisco e os legumes, deixar saltear um pouco. Juntar o vinho branco, a polpa de tomate, o piripiri os orégãos e cozinhar, em tacho destapado até os legumes ficarem macios, cerca de 5 min. Juntar as natas, a noz moscada e mal as natas fervam, desligar. Misturar a massa previamente cozida com um fio de azeite e sal, mal escorrida ao "recheio" ou servir separamente. Aqui foi tudo misturado.
Polvilhar com queijo parmesão.

Esparguete com salmão e camarão do cunhadinho

2011-11-19T08:00:00.000Z

Num fim de semana de ida a casa dos meus sogros era o meu cunhadinho que fazia o almoço. Tava tudo cheio de fome mas realmente a massinha estava mesmo boa. Até me esqueci de tirar a foto no prato..:) Mas posso dizer que fica mesmo bom.

3 postas de salmão, 1 embalagem de camarão descascado, 1 lata de cogumelos, 1 pacote de natas, 1 pacote de esparguete ou fettucine, cebola, alho, azeite, molho inglês, sal, pimenta, queijo ralado q.b

Pique a cebola e o alho e leve a refogar em azeite num wok ou frigideira.
Junte as postas de salmão inteiras que se vão desfazendo à medida que se vai cozinhando. Envolva o camarão. Tempere com sal, pimenta, molho inglês. Envolva os cogumelos.
à parte coza a massa.
Envolva a massa com o peixe. Junte as natas e envolva bem.
Coloque num tabuleiro e polvilhe com queijo. Leve ao forno.

Massa gratinada reconfortante

2011-11-18T08:00:00.000Z

Esta receita foi retirada do blog Freak veggie. Fácil, óptima para miúdos e graúdos.

Massa de espinafres e trigo tipo macarrão (usei macarrão normal), mistura de ervilhas e cenouras baby (+/- 100g),4 salsichas naturíssimas de frango escorridas(usei de porco), cortadas às rodelas grossas,1 punhado de tomate seco cortados os pedaços,200ml de natas light,200ml de molho béchamel,Azeite,Sal
Alho de moinho,Pimenta de moinho,Margarina líquida,cerca de 1 cháv. de queijo parmesão,Água

Pôr água a ferver numa caçarola. Juntar sal e cozer os legumes. Colocar as salsichas cerca de 1 min..Tirar tudo com uma escumadeira e reservar. Na mesma água, cozer a massa. Escorrer. Juntar a massa aos legumes e às salsichas. Juntar o tomate seco, as natas, o alho, e a pimenta. Mexer bem. Colocar um pouco de margarina num pyrex e despejar a mistura. Colocar por cima o molho béchamel e o queijo parmesão. Levar ao forno a 210ºC até gratinar.

Ao sair do forno..

Entrecosto à Nigella

2011-11-17T08:00:00.000Z

Esta receita foi retirada do blog Receitas da Carlita e sinceramente gostei imenso.Já é a 2ª experiência de por canela na comida e acho muito bom. O mel dá também um adocicado muito agradável.

500g de entrecosto,2 colheres sopa de vinagre,1,5 colheres sopa de molho de soja,1 colher sopa de óleo de milho (Usei óleo normal),1 colher sopa de mel + 1 para finalizar quando estiver no forno,1 pau de canela partido em pedaços,½ colher chá de gengibre em pó,1 cebola picada,sal qb

Deite todos estes ingredientes num saco, introduza o entrecosto, feche e agite bem.
Deixe a marinar de um dia para o outro no frigorífico.
Pré-aqueça o forno a 200º.
Distribua o entrecosto num tabuleiro, regue com a marinada.
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno por 45min.
Destape e junte mais uma colher de sopa de mel, aumente o forno para 230º e deixe mais 20min

Caril de gambas

2011-11-16T08:00:00.000Z

Cá em casa gostamos bastante de caril. Desta vez foi de camarão.Fiz à minha maneira depois de ver várias receitas. Ficou bem saboroso..

300 gr miolo de camarão grande, 1 cebola, 2 dentes de alho, 100 gr tomate em pedaços, 1/2 lata de leite de coco, azeite, caril, açafrão, gengibre

Pique uma cebola e os alhos. Leve a refogar em azeite.
Junte o tomate e refogue um pouco. Triture o molho.
Junte o camarão e deixe refogar bem. Adicione as especiarias e envolva.
Junte o leite de coco e deixe cozinhar. Como tinha o molho um pouco liquido dissolvi um pouco de maisena com molho e adicionei.
Servi com arroz basmati.

Bolo de cenoura com nozes

2011-11-14T08:00:00.000Z

Um bolinho feito pela minha mãe e que estava mesmo muito bom.Foi retirada da revista O melhor da cozinha portuguesa nº 174.

400 gr cenoura, 4 ovos, 180 gr açucar, 50 gr manteiga amolecida, 1 limão (raspa), 250 gr farinha, 1c.chá fermento em pó, 100 gr miolo de noz,açucar em pó, 1 pitada de erva doce, 1 pitada de canela

ligue o forno a 180º. unte uma forma com manteiga, forre com papel vegetal também untado e polvilhe com farinha. rale as cenouras.
bata as gemas com o açucar, até obter um creme esbranquiçado, adicione a manteigam a raspa de limão, a farinha, o fermento, as nozes picadas, a canela e a erva doce, a cenoura grosseiramente e a cenoura ralada. envolva bem sem bater. levante as claras em castelo bem firm e envolva no preparado anterior. verta na forma e leve ao forno 50 min. desenforme e polvilhe com açucar em pó.

Arroz exótico de feijão preto com salsichas e lombardo

2011-11-12T08:00:00.000Z

Mais uma receita do blog da Xana e que gostei bastante. Um sabor diferente mas agradável.

50 gr vaqueiro, 250 gr salsichas brasileiras para churrasco, 250 gr juliana de couve lombarda (Usei couve branca) e cenoura, 1 lata de feijão preto, 6dl água, 1 pau de canela, 300 gr arroz

derreta a margarina e junte as salsichas e aloure-a de todos os lados.
Junte a juliana de couve e cenoura, mexa e deixe a couve murchar.
Junte o conteudo da lata e regue com a água a ferver.
Junte o pau de canela, sal e noz moscada.
Quando voltar a ferver junte o arroz, mexa e deixe cozinhar 13 min.

Solha no forno..

2011-11-10T08:00:00.000Z

Não sei se alguma vez cozinharam peixe no microondas mas posso dizer-vos que fica igual a fazer no forno só que é bem mais rápido. Foi o caso deste peixinho que ficou delicioso.

1 solha ,coentros e salsa,1 cebola,3 ou 4 dentes de alho,azeite q.b.,vinho branco q.b.

Disponha as postas da solha num pirex, que foi previamente forrado com cebola as rodelas.

Pique os alhos, os coentros e a salsa por cima do peixe. Tempere-o de sal. Regue com um fio de azeite e borrife com vinho branco. Leve ao forno a 180º, por cerca de 30 minutos. Entretanto va regando o peixe com o proprio molho.

E vai uma omelete...

2011-11-09T08:00:00.000Z

E quando há muitos ovinhos no frigorifico e se quer fazer qualquer coisa rápida eis que surge uma omolete. Esta foi de linguiça e um pouqinho de queijo mozarella. Humm tão bom...

Risoto de espargos, cenoura e cogumelos

2011-11-08T08:00:00.000Z

Algo que adoramos cá em casa... risotto!! Este foi um pouco adaptado de outras receitas que vi. Os espargos não se vêm mas sente-se o sabor..:)
1 cebola, 2 dentes de alho, 1 cenoura, 5 cogumelos frescos, 4 espargos de conserva,30 gr azeite, 100 gr arroz carnaroli, 280 gr água, 50 gr vinho, 1/2 caldo de legumes,1c.sobremesa de molho de soja
Colocar no copo a cebola, o alho e pique 7seg. vel 5. Juntar o azeite e refogar 5 min temp 100 vel 1
Colocar os cogumelos laminados e a cenoura em cubinhos mas não muito finos, e saltear e 3 min tem 100 vel 1 inversa.
No final acrescentar a água,o caldo de legumes, o vinho e o arroz. Envolver um pouco com a espátula. A 3 min do final junte os espargos em pedaços e o molho de soja.Programar 16 min. temp 100 vel 2 inversa.
Servir de imediato.

Problema com farinha??

2011-11-07T15:03:00.001Z

Há já algum tempo que os bolos que faço não me calham bem em termos de cozedura. Já testei tudo e acho que o problema poderá ser da farinha. Alguém que use a farinha do pingo doce e já tenha tido problemas com os bolos. Os meus não crescem, a massa fica densa...

Uma sugestão...

2011-11-06T08:00:00.003Z

Não é propriamente uma receita porque se calhar muitas de vós já fizeram mas é uma sugestão de um acompanhamento diferente e bem saboroso.Utilizei daquelas misturas de couve e cenoura em juliana o que facilita bastante...

Mistura de couve e cenoura em juliana, 1 cebola, 2 dentes de alho, azeite, molho inglês, sal, pimenta, oregãos

Fiz um refogado com cebola e alho picado em azeite. Levei a refogar até a cebola estar lourinha. Juntei os legumes lavados. Temperei com sal, pimenta, uma pitada de molho inglês e oregãos. Deixe os legumes cozerem e está pronto...
Serviu para acompanhar uma postinha de salmão grelhado..

Esparguete salteado

2011-11-05T08:00:00.001Z

Esta receita é da Xana do blog ratatui dos pobres. É quanto a mim um acompanhamento excelente para uma simples carne grelhada ou outra coisa que desejem. Além disso achei óptima para aproveitar esparguete cozido que tinha de outra refeição e que normalmente ninguém gosta de comer aquecido. Mas assim ficou excelente.

tagliatelle (usei esparguete), cogumelos frescos, salsa ou coentros, azeite, sal e pimenta

coza a massa e escorra.
Num wok salteie os cogumelos em azeite e alho picado. Tempere com sal e pimenta. Junte a massa e os coentros. Deixe saltear uns minutos.
Acompanhou uma costeleta de vitela grelhada e uma saladinha..

Frango frito na actifry... muito bom!!!

2011-11-04T08:00:00.000Z

Só para fazer franguinho frito já vale a pena ter a actifry. fica delicioso e sem sujar o fogão. Esta receita já a retirei há algum tempo mas não sei de onde. Peço desculpa ao autor. Posso dar os parabéns porque realmente fica muito boa. O mel dá um aspecto mais brilhante e ligeiramente adocicado à carne.

1,5 kg de asinhas e perninhas de frango(usei menos quantidade de carne) ,1 c. sopa de mel,2 c. sopa de molho de soja,5 centímetros de gengibre ,sal q.b,pimenta 5 bagos,alho em pó com ervas,1 limão

Numa tigela temperei a carne com o mel, o molho de soja, o sumo do limão,o gengibre descascado e às rodelas, sal, pimenta e o alho em pó.
Deixei a marinar durante o dia para fazer ao jantar.
Coloquei a carne na Actifry e reservei o molho. Programei 40 min, ao fim de 25 min juntei a marinada e deixei terminar o programa.

Couve salteada...

2011-11-02T08:00:00.000Z

Uma sugestão para um acompanhamento diferente e que fica saboroso. ..

Couve, massa de alho, azeite, sal, vinagre

Corte a couve em tiras finas.
Salteie em azeite. Envolva um pouco de massa de alho e tempere com vinagre.
Deixe envolver bem nos temperos e retire.

Batatas assadas com ervas aromáticas

2011-10-31T08:00:00.002Z

Esta receita foi retirada do blog da sonia meirinho. Em vez de colocar no forno fiz no microondas. Ficaram bem estaladiças.

Batatas; 1 cebola;Alho em pó;Azeite;Alecrim;Tomilho,Pimenta;Sal;Nozes de Margarina Vaqueiro.

Dispor numa travessa e envolver muito bem. Por cima colocar umas nozes de margarina e levar ao forno a 200ºC até ficarem bem cozinhadas.

Antes de irem ao forno..

Choquinhos ao alho

2011-10-29T08:00:00.000+01:00

Esta receita foi retirada dA Revista Segredos de cozinha nº23 especial temperos. Ficou bem boa e fi-la na actifry o que deu ainda menos trabalho.

1kg choquinhos,1 limão, 1dl azeite, 2c.cafe de massa de alho, 2 malaguetas, 1dl vinho branco, 1 raminho de coentros (usei salsa), molho de soja

Arranje os choquinhos, corte em pedaços e tempere com sal(não coloquem muito porque a massa de alho e molho de soja já têm bastante), pimenta e sumo de limão.
Numa frigideira aqueça o azeite. Junte os chocos, massa d'alho e malaguetas em tiras finas.
Tape e deixe cozinhar 10min. Refresque com inho, junte umas gotas de molho de soja e deixe que se evapore. No momento de servir polvilhe com coentros.

Migas de grelos com polvo

2011-10-27T08:00:00.000+01:00

Esta receita foi retirada do blog ratatui dos pobres. S´alterei os grelos por couve cortada finamente. Ficou delicioso e apovadissimo..

batata, alho, cebola, grelos cozidos, polvo cozido, broa

coza as batatas.
Pique o alho e cebola e refogue com azeite. Tempere com sal, pimenta e louro
pique os grelos e a broa. Corte o polvo em rodelas. Envolva tudo e deixe cozinhar um pouco.
Esmague grosseiramente a batata e adicione aos restantes ingredientes. Deixe fritar um pouco e sirva.

Maruca tropical

2011-10-25T08:00:00.000+01:00

Esta receita foi retirada do petitchef. Ficou bem saborosa...

1 kg de postas de maruca congeladas,Sal q.b,Folhinhas de hortelã q.b.(não coloquei),1 cebola,50 gr de margarina,1 lata pequena de tomate pelado,500 gr de miolo de camarão,2 colheres de sopa de caril em pó,2 malaguetas,2,5 dl de leite de coco,1 colher de sopa de maizena,0,5 dl de água (não coloquei)

Deixe o peixe descongelar, temperado com sal. Retire a pele e as espinhas, esquanto o peixe estiver meio congelado e corte-o em cubos (deixei inteiro)
. Descasque e pique a cebola. Leve a alourar num tacho com a margarina. Quando a cebola estiver alourada junte o tomate pelado e deixe refogar em lume brando, até que o tomate esteja macio e desfeito.
. Junte os cubos de peixe e deixe saltear um pouco. Junte os camarões, tape o tacho e deixe suar cerca de 5 minutos. Polvilhe com o caril, mexa e junte as malaguetas esfareladas. Regue com o leite de coco e a maizena, dissolvida na água. Misture bem, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante 30 minutos, mexendo regularmente.

Farfalle com molho de cogumelos

2011-10-23T08:00:00.000+01:00

Esta receita foi retirada do Ratatui dos pobres e serviu para acompanhar uma carninha grelhada. É uma sugestão para acompanhamento diferente e bem saboroso..

300 gr massa capeletti (usei farfalle), 1 caldo knorr, coentros, cebola, alho, azeite, 200 gr cogumelos frescos, 2dl polpa de tomate (ou tomate frito), oregãos ou cebolinho

Coza a massa.
Faça um refogado com cebola, alho, e azeite. Junte os cogumelos, tempere com sal, pimenta e coentros.
Junte o tomate, misture e deixe ferver.
Envolva na massa e polvilhe com oregãos.

Ao sair do lume..

Perna de peru com castanhas

2011-10-21T08:00:00.001+01:00

1,5 kg peru, açafrão, 1c.s gengibre ralado, 2 cebolas, 5 dentes de alho, 100 gr bacon, 2 cenouras, 3dl vinho bramco, 80 gr margarina, 1kg castanhas,

Tempere a carne com sal, pimenta, colorau, açafrão, piripiri e gengibre. ponha a carne num tabuleiro, sobre a cebola aos gomos

, metade do alho, o bacon às fatias e as cenouras aos quartos.
regue com vinho e coloque em cima a margarina.
Leve a assar em forno a 180º por 1h.
disponha as castanhas em volta da carne nos 30 min finais.
tempere com sal e envolva no molho.

Torta com doce de abóbora

2011-10-19T08:00:00.005+01:00

Esta torta foi feita pela minha mãe e é uma receita bem antiga. Fiou bastante saborosa.

6 ovos, 225 gr açucar, raspa de 2 laranjas, 160 gr farinha, 1c.chá fermento em pó, 3 gotas de essência de baunilha, 250 gr doce de abobora, 75 gr miolo de noz picado, açucar e nozes

Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal.
ligue o forno a 180º. bata bem as gemas com o açucar, até obter um creme.
à parte misture a raspa de laranjas, a farnha e o fermento. junte-as ao preparado de gemas alternando com as claras batidas em castelo.aromatize com baunilha. verta a massa para o tabuleiro e leve ao forno 10 a 15 min. desenforme sobre um pano polvilhado com açucar. barre com o doce e polvilhe com nozes picadas. enrole a torta. deixe repousar um pouco e passe para a torteira. decore com doce e metades de miolo de noz.

Ossobuco..

2011-10-17T08:00:00.000+01:00

O Ossobuco é um prato tradicional italiano da região da Lombardia, em especial da cidade de Milão.

O nome deste chambão de vitela à italiana, significa literalmente "Osso (com) buraco. A explicação desta designação é simples: no norte da Itália (região da Lombardia) o chambão de vitela é cortado às rodelas juntamente com os ossos. Cada rodela tem no centro um bocado de osso em forma de tubo. No "buraco" encontra-se o tutano que não deve ser retirado.

Para confeccionar este prato são necessários os seguintes ingredientes para além do chambão de vitela cortado às rodelas: farinha, óleo, sal, pimenta, vinho branco, caldo de carne, cravinhos, cenoura, alho francês, aipo, raspa de limão, salva, tomilho, alecrim e concentrado de tomate.

Foi com base nestes ingredientes que fiz o meu próprio ossobuco, mas juntando outros ingredientes. Ficou delicioso..

2 ossobuco, 2 tomates maduros, 2 cenouras, 1/2 courgette, 1/2 lata de cogumelos, 2c.s tomate frito, 1 cebola, 2 dentes de alho, azeite, alecrim, cravinho, vinho branco

Fiz um refogado com cebola e alho picado em azeite. Juntei o tomate descascado em pedaços e a cenoura em rodelas. Junte também um pouco de tomate frito (ou polpa de tomate) Deixei refogar um pouco. Junta-se a carne e tempera-se com sal, pimenta, cravinho e alecrim. regue com um pouco de vinho e deixe estufar até a carne estar tenrinha. Se necessário vá juntando um pouco de água.
Cerca de 5 a 10 min antes do final da cozedura adicione a curgete em meias luas e os cogumelos.
Servi com esparguete cozido (acho que ficaria melhor um puré mas a massa foi mais rápido..)

Pescada no forno

2011-10-15T08:00:00.000+01:00

Esta receita já a retirei há algum tempo e na altura não apontei de onde tirei a receita. Mas posso dizer que ficou muito boa. Peço desculpa ao autor por não o identificar..

1 embalagem de medalhões de pescada (eu usei postas de pescada),1 mão-cheia de miolo de camarão (não usei),4 barras de delícias do mar cortadas em rodelas,1 lata (peq.) de cogumelos, cortados em lâminas,1/2 pacote de sopa de cebola,queijo ralado q.b. (usei mozzarela),oregãos q.b.,margarina q.b. , para barrar o tabuleiro

Comecei por descongelar os medalhões e o miolo de camarão.
Barrei um tabuleiro de ir ao forno e à mesa com margarina e dispuz nele os medalhões. Espalhei o miolo de camarão pelo tabuleiro, bem como os cogumelos ás lâminas e as delícias do mar ás rodelas.
Por cima de tudo, coloquei a sopa de cebola e reservei.
Preparei, então, o molho (tipo béchamel):
Num tachinho, dissolvi a farinha Maizena no leite e levei ao lume, mexendo sempre com a colher de pau, até engrossar.
Retirei do lume e juntei a gema, mexendo energicamente para o ovo não "talhar". Acrescentei a noz de Vaqueiro, as natas e temperei de sal, pimenta e noz moscada e misturei tudo, por forma a ficar um molho homogéneo, cremoso e sem grumos.

Deitei o molho por cima do preparado no tabuleiro, polvilhei com queijo ralado e oregãos e levei a forno pré-aquecido a 180ºC por 30-40 minutos.

Antes de ir ao forno...

Servi com arroz e salada...

Bacalhau com espinafres no forno

2011-10-13T08:00:00.001+01:00

Esta receita foi retirada do blog As receitas lá de casa. Ficou bastante saborosa..

1 embalagem de migas bacalhau demolhado (Uso congelado do Pingo Doce),150g de batata palha (Usei batata que cortei em palitos e fritei na actifry),175g de espinafres frescos,2 ovos,Uma mão cheia de azeitonas pretas,1 cebola,5 dentes de alho,Uma receita de molho bechamel da Bimby (ou uma embalagem de compra),100g de queijo emental ralado,Azeite, sal, pimenta e noz moscada q.b.

Começar por fazer o bechamel (quem faz em casa!). Enquanto isso, colocar um tacho ao lume com água e sal, para cozer os ovos e os espinafres.
Numa frigideira colocar a cebola e os alhos picados, regar com azeite e levar ao lume. Quando a cebola começar a ficar transparente, juntar o bacalhau, já descongelado e bem escorrido) e deixar cozinhar, até o bacalhau ficar lourinho. Acertar o sal.
Depois de escaldados, escorrer muito bem os espinafres e colocar num pirex de ir ao forno. Por cima colocar o bacalhau, as azeitonas e a batata palha. Cobrir com o molho bechamel e envolver o melhor possível. Fatiar os ovos e distribuir pelo

tabuleiro. Polvilhar com o queijo e levar ao forno até estar douradinho

Frango agridoce

2011-10-11T17:46:00.001+01:00

Esta receita foi retirada do meu livro WOK. Tem receitas muito boas para quem gosta deste tipo de comida. esta ficou bem saborosa.

450 gr lombinhos de porco (usei frango), 2c.s óleo, 225 gr courgettes, 1 cebola cortada em gomos, 2 dentes de alho esmagados, 225 gr cenouras cortadas em palitos finos, 1 pimento verde fatiado, 100gr maçarocas bebés, 100gr cogumelos brancos partidos ao meio, 175 gr ananás fresco em cubos, 100 gr rebentos d soja, 150 ml sumo de ananás, 1c.s amido de milho, 2c.s molho de soja, 3c.s ketchup, 1c.s vinagre , 1 c.s mel liquido

Corte a carne em pedaços de tamanho uniforme.
Aqueça o óleo num wok previamente aquecido. Junte a carne e salteie 10 min ou até o porco estar completamente cozido e começar a ficar estaladiço nas pontas.
Corte as courgettes em palitos finos.
Junte ao wok a cebola, o alho, as cenouras,as courgettes, o pimento, as maçrocas de milho e os cogumelos e salteie 5 min.
Junte os cubos de ananas e os rebentos de soja e salteie mais 2 min.
Misture o sumo de ananas com o amido de milho, o molho de soja, o kethcup, o vinagre e o mel.
Deite a mistura agridoce no wok e cozinhe em lume forte, agitando com frequencia até os sucos engrossarem. Tranfira o porco para taças individuais e sirva quente.

Pão torrado com Queijo, Alho e Coentros

2011-10-09T08:00:00.000+01:00

Esta receita simples foi retirada do blog ( cocktail de receitas). Fiz para entrada para um jantar com amigos. Gostámos bastante embora alguns tenham ficado um pouco mais queimado do que desejado.

Fatias de pão, dentes de alho, triângulos de queijo (tipo "a vaca que ri), azeote, sal, pimenta, coentros ( eu usei salsa)

triturei três dentes de alho, um pouco de coentros (eu usei salsa), três queijinhos em triângulos,um bocadinho de azeite e temperei com um pouco de sal e de pimenta.
Depois de ter esta pasta feita e de ter colocado as fatias do pão num tabuleiro de ir ao forno préviamente pinceladas com um pouco de azeite, barrei cada uma delas com um bocadinho da mistura e levei ao forno durante 5 minutos a 265º e mais 5 minutos no grill. Aqui depende da potência do grill do forno pelo que convém ir controlando por forma a que o pão não fique demasiado torrado.

Mais uma tortilha..

2011-10-07T08:00:00.000+01:00

Ca por casa gostamos muito de tortilhas. é uma refeição leve, rápida e saborosa. Esta é mais uma sugestão..

3 batatas, 6 ovos,1 linguiça, 1 cebola, salsa, azeite, 1/2 pimento

Coza as batatas e corte em meias luas.
Pique a cebola e refogue em azeite. Junte o pimento em tirinhas e a linguiça em rodelas. Envolva as batatas.
À parte bata os ovos com a salsa picada.
Coloque os ovos por cima do preparado. Deixe cozinhar de um lado e depois vire com um prato e deixe cozinhar do outro lado.
Servi com salada.

Coelho de fricassé

2011-10-05T08:00:00.001+01:00

Esta receita foi retirada da revista Teleculinaria gold 35º aniversario. Não ficou exactamente como a foto da revista mas ficou muito bom.

1 coelho, 1 folha de louro, 2 dentes de alho, 1c.chá pimentão doce, 1 cerveja preta (usei cerveja normal)

, 0,5dl azeite, 1 cebola grande, 200 gr cogumelos, 4 gemas, 2c.s vinagre vinho tinto, salsa q.b

arranje o coelho, corte em pedaços, deite para uma tigela, junte a folha de louro, os alhos picados, o pimentão doce, sal, pimenta e a cerveha. Misture e deixe marinar 30 min.
Aqueça o azeite num tacho ao lume, junte o coelho e deixe cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados. Adicione a cebola picada e deixe refogar, mexendo de vez em quando até ficar bem douradinho. Junte a marinada e 3dl água e deixe cozinhar em lume brando 35min.
Corte os cogumelos em quartos, junte ao tacho, tempere, junte mais água se necessário e deixe cozinhar 10 min ou ate que fique cozido. Retire o coelho e os cogumelose coloque numa travessa.
Deite as gemas numa tigela, mexa, adicione o vinagre e depois o molho do tacho, em fio e mexendo sempre. Deite para o tacho e leve ao lume, mexendo continumente até engrossar.
Deite por cima do coelho, polvilhe com salsa picada.

Lulas de cebolada

2011-10-03T08:00:00.000+01:00

Não sei de onde tirei esta receita mas estava muito boa. A actifry dá muito jeito para se fazer algo saboroso e sem sujar o fogão:) Ficou muito bom com um arroz de cenoura e salada a acompanhar.

Lulas Limpas (pequenas- eu usei médias e cortei em pedaços),2 Cebolas,2 Dentes de Alho,1 Folha de Louro,1 Caldo de Peixe,2 colheres (da actifry) de Azeite,Pimenta,Sumo de Limão

Lavam-se e colocam-se na actifry.
Por cima corta-se duas cebolas às rodelas e os dentes de alho lâminados.
Adiciona-se o caldo de peixe em pedaços, a folha de louro e o azeite e programa-se 20 minutos
No final regam-se com sumo de limão.

Refeição rápida

2011-10-01T08:00:00.000+01:00

Quando se chega a casa e é preciso fazer qualquer coisa rapidamente para comer abre-se o frigorifico e há sempre algo à espera de ser utilizado. Ora lá estava um resto de molho pesto e um frasquinho com 3 ou 4 salsichas, daí surge uma refeição que mais uma vez é massa porque é sempre mais rápido.

esparguete, salsichas, cogumelos, molho pesto, leite q.b

Salteie as salsichas cortadas em rodelas numa frigideira antiaderente. Junte os cogumelos e envolva bem.
Junte um pouco de leite (que substitui muito bem as natas) e molho pesto a gosto.
à parte coza a massa.
envolva o preparado com a massa. Sirva..